古元真復方植物發(fā)酵原液遵循古典醫(yī)藥本草配方，選擇108種生藥果蔬，以先進的發(fā)酵技術和純熟的加工萃取工藝，接種40余種獨特的益生發(fā)酵菌株，進行8道無塵無菌環(huán)境的發(fā)酵階段，經過10多道嚴格的檢測程序，保證獲取最優(yōu)質的發(fā)酵原液。

原料：

黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、紅豆芽、薏苡仁、豌豆苗、白蘿卜、紅蘿卜、蘆筍、蓮藕、姜、甘薯、馬鈴薯、青椒、茄子、大黃瓜、小黃瓜、胡瓜、玉米、菠菜、南瓜、冬瓜、豆薯（沙葛）、地瓜葉、黃秋葵、大頭菜、油菜、絲瓜、花椰菜、青花菜、山藥、芥蘭、高麗菜、生菜、青江菜、美國芹菜、芹菜、扁豆、佛手瓜、白鳳豆、小白菜、包心白菜、西紅柿、茴香、長豆、萵苣、苦瓜、鳳梨（菠蘿）、木瓜、芒果、西瓜、香瓜、哈密瓜、楊桃、香蕉、芭樂（番石榴）、柑橘、金桔、杏鮑菇、海帶芽、梅子（青梅）、李子、棗子、葡萄、梨子、百香果、美濃瓜、紅龍果、草莓、桑椹、紅蘋果、青蘋果、奇異果、葡萄柚、檸檬、橙子、諾麗果、菊花、金針花、香菇、草菇、海藻、金針菇、秀珍菇、木耳、鮑菇、珊瑚菇、金頂菇、枸杞、紅棗、蓮子、山楂、百合、魚腥草、羅漢果、黑棗、肉桂、甘草、植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌等

制作過程

1）有機種植：原材料主要產自農作物豐富、品質高的臺灣高雄地區(qū)，選自無污染的天然綠色農場。工廠設立標準的種植流程并監(jiān)督栽種，嚴格控制原材料的品質、環(huán)保等級。

選材：配比參考《本草綱目》、《神農本草經》、《黃帝內經》中所述之植物的藥性藥理，精選108種生藥果蔬為原料，嚴格要求原材料的品相與品質。

2）精釀：

第一階段：精選原料（約3個月）

新鮮植物原材料經各項檢驗合格后洗凈，常溫烘干切片，定性分析。

第二階段：接種、靜置發(fā)酵（約6個月以上）

將40余種菌株分批植入原料中進行6-12個月的三次固體發(fā)酵，同時進行各種食品測定及成份分析，保證整個發(fā)酵過程中產品的品質。

第三階段：精密過濾包裝、成品（約3個月以上）

通過改良的傳統(tǒng)萃取技術，過濾去除顆粒，收獲無雜質的植物發(fā)酵原液。

1.      成分篇

市面上的所賣的俗稱“酵素”的食品學名是“植物發(fā)酵液”。在學術上“酵素”狹義地又稱為“酶”，是一類有特殊結構的復雜蛋白質，是各種生物化學反應的催化劑。但是，古元真復方植物發(fā)酵原液，不僅僅含有酶。它含有豐富的維生素、低聚糖、礦物質、微量元素、次生代謝產物及生物活性物質，如黃酮、單寧、花青素、茄紅素、皂甙、生物堿等。

相對于動物源的食物，天然植物發(fā)酵原液更加健康、無毒副作用，不含動物脂肪。植物酵素產品也有不同種類，有由單一植物發(fā)酵而成，如蘋果酵素、木瓜酵素、小麥胚芽酵素、海藻酵素等；也有由多種不同的蔬菜、水果制成的發(fā)酵液。復方植物發(fā)酵原液通常是指多種植物（天然新鮮蔬菜、水果、糙米、菇類、藥食同源中藥等）經微生物發(fā)酵，產生的含有豐富生物活性物質的混合液，經過濾除雜質后得到的濃縮液體。通過發(fā)酵，原材料中的有效成分能夠濃縮至發(fā)酵液中，同時食品的貨架期、風味、質地都可以得到改善，還可以去除不良成分，使對人身體有益的成分得到加強。

古元真復方植物發(fā)酵原液以其營養(yǎng)保健功效的天然性、全面性、均衡性、安全性而迅速成為生物養(yǎng)生保健的新寵。本品幫助建立健康腸道菌群，對腸胃不好的人群非常有益，在加強腸道吸收功能的同時，促進排毒，并提高免疫力。

2.      科研篇

1.工作人員

    中國科學院深圳先進技術研究院醫(yī)藥所食環(huán)研究室的酵素研究團隊，在深圳市中科臺富科技有限公司的大力支持下，正在一步步開展古元真植物發(fā)酵原液的本地化及功能改良驗證等研究工作。

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圖1研究小組成員合照

2. 古元真產品功效研究流程

2.1 研究用古元真產品                     

圖2 古元真產品                                                                 

3.1古元真產品抗氧化相關成分

近年來研究發(fā)現(xiàn)，酚類化合物是食品的主要抗氧化活性成分，黃酮類化合物是酚類化合物中的一大家族，能夠通過螯合金屬鐵和銅而抑制脂質過氧化，同時具清除自由基的功能，廣泛分布于水果蔬菜中。古元真酵素原液中的總酚含量為620mg/L（以沒食子酸計），總黃酮含量為180mg/L（以蘆丁計），均為較高含量，能夠有效抑制細胞氧化。

3.2 古元真產品體外抗氧化活性