全球橄欖油產(chǎn)量大約在240萬(wàn)噸左右，歐洲國(guó)家橄欖油的年消費(fèi)量在100萬(wàn)噸以上，而中國(guó)年消費(fèi)花生油、豆油等傳統(tǒng)食用植物油2000萬(wàn)噸。按國(guó)際橄欖油消費(fèi)占食用植物油消費(fèi)3％的比例測(cè)算，中國(guó)的年市場(chǎng)消費(fèi)量需要60萬(wàn)噸。目前，我國(guó)年進(jìn)口橄欖油僅約1萬(wàn)噸左右，因此市場(chǎng)潛力巨大。

橄欖油在中國(guó)食用油消費(fèi)者中所占的比例。中國(guó)在近4年內(nèi)對(duì)橄欖油的進(jìn)口增長(zhǎng)的特別快.。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1998年，我國(guó)進(jìn)口的各類(lèi)橄欖油只有150噸左右，而2001年就達(dá)到了400噸，2003年的月平均進(jìn)口量比2002年增加了46％，其中初榨橄欖油的增長(zhǎng)幅度最大，比2002年遞增了141％。2004年橄欖油進(jìn)口量躍升至2700噸，2005年達(dá)到了3900噸，2006年增長(zhǎng)到1萬(wàn)余噸（可以以走勢(shì)圖表現(xiàn)），每年都保持60％以上的增長(zhǎng)速度。目前西班牙已成為中國(guó)最大的橄欖油供應(yīng)商，在特級(jí)初榨橄欖油方面（最高品質(zhì)的橄欖油），西班牙是中國(guó)最大的特級(jí)初榨橄欖油供應(yīng)國(guó)，占據(jù)著50％的中國(guó)市場(chǎng)份額。

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