在面食行業(yè)中，重慶小面的利潤高于普遍餐飲，這是一個不可爭議的事實。于是，就會有很多的創(chuàng)業(yè)者對此存著過高的期望，過分樂觀的想要一下子掙它個盆滿缽滿，但這是不現(xiàn)實的，那么如何經營好一家饞蜀渝重慶小面店？要掌握什么技巧？
首先，初期的時候可以持續(xù)的做一些營銷活動，比如原價xx元，而現(xiàn)在只需xx元便能吃到……這樣的利潤肯定會降低，但這只是一個開始，一開始我們就得先把顧客吸引到面館里消費，等客源穩(wěn)定了，咱們就可以恢復原價了。但是需要注意的是，就算是恢復原價，咱們也得附贈些小禮物，比如紙盒的飲料或薄荷糖之類的。
其次，我們可以將店中每款產品的檔次和價格進行測試，以便進行口味調整，用料價格高低等等，以求找到符合消費者口味的產品，也能在不影響產品質量大限度里降低制作成本。開面館并不是一下子生意就會很火爆的，就算一開始生意很火爆，也是很難一直持續(xù)。因此，開面館一定要講究持續(xù)的經營，可以先試營業(yè)，在這期間可以不斷做調整，然后再進行產品的促銷和宣傳，這樣會使面館經營更加穩(wěn)妥。
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