近年來(lái)火鍋行業(yè)大熱，也讓不少創(chuàng)業(yè)者看到了開(kāi)火鍋店的優(yōu)勢(shì)，全國(guó)各地火鍋店如雨后春筍般拔地而起。很多新手都想要開(kāi)火鍋店卻無(wú)奈不知從何做起，新手開(kāi)火鍋店注意什么？劉家佳碼頭老火鍋 憑借著自身經(jīng)驗(yàn)，來(lái)和大家一起盤(pán)點(diǎn)開(kāi)火鍋店的注意事項(xiàng)。
開(kāi)店前準(zhǔn)備
這個(gè)準(zhǔn)備說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不至于太難。主要就是運(yùn)作流程和經(jīng)營(yíng)。你得要知道這個(gè)店從開(kāi)始到最后是怎么運(yùn)作的。有些人覺(jué)得報(bào)個(gè)培訓(xùn)班了解經(jīng)營(yíng)比較好，但這種紙上談兵并不一定可靠；有些人覺(jué)得在實(shí)體店實(shí)習(xí)更重要，但是你了解到的是已經(jīng)成型的店面運(yùn)作，并不了解初期開(kāi)店的所有東西。需要摸索學(xué)習(xí)的地方太多了，最好的選擇其實(shí)是加盟已經(jīng)成熟的品牌，不僅師傅領(lǐng)進(jìn)門，而且還手把手教會(huì)。
店鋪位置
想要火鍋店發(fā)展得好，那么他的店鋪地址一定特別講究。資金預(yù)算足的開(kāi)在商圈，人流量大消費(fèi)力強(qiáng)；店鋪定位平價(jià)的可以開(kāi)在美食街夜市地段。一定要親自去地點(diǎn)考察，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。如果位置偏遠(yuǎn)，就算味道再好，但是行程太遠(yuǎn)對(duì)于現(xiàn)在忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)都會(huì)望而卻步。
味道把控
有一些人認(rèn)為開(kāi)火鍋店很簡(jiǎn)單，我找個(gè)不錯(cuò)的地方，弄個(gè)自認(rèn)為不錯(cuò)的味道就行了。所以我們就看到了，同一條街上有很多火鍋店，有些生意興隆，有些就生意慘淡，原因就是想的太簡(jiǎn)單。這也是為什么很多人選擇加盟的原因，加盟商有自己研發(fā)的底料、菜品等，會(huì)提供底料或者是底料技術(shù)配方。
店鋪運(yùn)營(yíng)
除了選址好，味道好之外，還有一個(gè)最重要的就是運(yùn)營(yíng)，很多人可能忽略掉了?；疱伒倪\(yùn)營(yíng)其實(shí)非常重要，雖然后廚操作簡(jiǎn)單，可是整個(gè)過(guò)程需要學(xué)習(xí)，流程，各環(huán)節(jié)，品控，菜品特色提煉，品類選定，搭配套餐，成本控制，采購(gòu)控制，擺盤(pán)技巧，打折技巧，服務(wù)技巧，顧客管理技巧等等。這些東西在培訓(xùn)班學(xué)了記在書(shū)本上基本沒(méi)用，要有人帶親自體驗(yàn)學(xué)習(xí)才行。
開(kāi)火鍋店沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)怎么辦？火鍋店加盟推薦哪家？劉家佳碼頭老火鍋已有200多家連鎖加盟店，之所以能吸引大量投資者，因?yàn)樵撈放朴型晟频募用朔龀郑用撕罂商峁┻x址評(píng)估、裝修營(yíng)建、營(yíng)銷策劃、物資配送、人員培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)核心、后期督導(dǎo)等全面全方位政策支持，讓加盟商不用操心。
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