幾江元帥酒品牌發(fā)展歷程
2020-05-18 13:52
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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幾江元帥酒
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：重慶市江津酒廠(集團(tuán))有限公司
古老的江津釀酒業(yè)
悠悠巴蜀文明史，流傳幾許美酒香。江津是有名的美酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，美酒芳華橫貫古今。江津釀酒業(yè)最早可追溯到南宋時期，2007年，在位于柏林鎮(zhèn)東勝鄉(xiāng)的白鷂溝石室墓出土了宋代陶瓷酒器。乾隆本《江津縣志賦役志》記載，早在明朝嘉靖年間，江津就繳納土貢“酒稅鈔八十五貫八百元”。這是記載江津酒最早的文字。清代金融學(xué)家周洵（字宜甫）所著《蜀海叢談》記載了四川酒稅收入“以江津、瀘州、綿竹等湘妃產(chǎn)酒之區(qū)，收數(shù)最旺”，江津名列榜首，可見江津釀酒業(yè)在清代之興盛。
宏美槽坊
江津酒廠集團(tuán)登上歷史舞臺的序幕
清末民初，江津釀酒業(yè)開始逐步壯大，江津沿街槽坊、酒肆無數(shù)，形成了酒香飄萬里的壯美畫卷?！栋咨虫?zhèn)志》載：“清朝初年，白沙釀酒業(yè)興起，當(dāng)其盛時有槽房300余家。白沙燒酒馳名全國，槽房多建在鎮(zhèn)西驢溪河畔，長約一華里，甚是壯觀”。1908年，江津酒廠集團(tuán)前身－-“宏美槽坊”在千年歷史文化名鎮(zhèn)白沙誕生。白沙鎮(zhèn)驢溪河畔的樊氏家族在原有基礎(chǔ)之上合并3家槽坊，創(chuàng)立了當(dāng)?shù)刈畲蟮摹昂昝啦鄯弧?。宏美槽坊既釀米酒，也釀白酒，其中白酒為樊家一絕，當(dāng)?shù)貝劬迫耸糠Q其為“宏美酒香傳千里，更勝三碗不過崗”。
走近百年工藝的創(chuàng)始人
樊志洪，（1917年—1957年），江津酒廠集團(tuán)的第一代掌門人，金江津酒傳承百年獨(dú)特釀酒工藝的鼻祖。
樊志洪在釀酒世家中耳濡目染，有著過人的釀酒天賦，據(jù)說他10歲時僅憑眼睛就能辨別酒度高低，15歲時已是數(shù)十人的師傅了。21歲時，技藝越發(fā)熟練、經(jīng)驗(yàn)更加豐富的樊志洪開始逐步接管宏美槽坊的大小事務(wù)。新中國成立后，樊志洪任鹽酒專賣股長，與當(dāng)時的白沙酒廠臨時負(fù)責(zé)人王子美，于1951年在原有宏美槽坊的基礎(chǔ)上組建了國營宏美酒廠。1956年，國營宏美酒廠由白沙遷至德感，成立地方國營江津縣酒廠，樊志洪成為首任廠長。
1939年，樊志洪以宏美槽坊現(xiàn)有釀酒技藝為基礎(chǔ)，融匯自己多年來的釀酒經(jīng)驗(yàn)和感悟，編寫出了《樊氏酒醞法》，“高粱十市石，麩曲一斗有余……，臘月釀之，用蠓煨熟，歷夏秋味全……”小小一本記載釀酒工藝的手書，從上世紀(jì)流傳至今，成為了百年經(jīng)久不衰的特色工藝，釀造出了別具一格、清新典雅的中華老字號“幾江牌”金江津酒。
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