龍一品點(diǎn)心茶樓加盟特色餐飲，美味擋不住

2017-11-06 22:01 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:393

龍一品點(diǎn)心茶樓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州龍一品餐飲咨詢有限公司

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龍一品點(diǎn)心茶樓品牌秉承“健康、時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、快捷”的經(jīng)營(yíng)理念，在飲品中占據(jù)了一席之地，憑著個(gè)性的口味以及的定位贏取了廣大消費(fèi)者的喜愛，也成為了現(xiàn)如今為時(shí)尚的飲食方式。加盟龍一品點(diǎn)心茶樓總部深圳廣師傅文化傳播有限公司就會(huì)對(duì)您進(jìn)行培訓(xùn)，包學(xué)包會(huì)，而且我們的技術(shù)是無人可以模仿，無人可以超越的。讓您賺夠生意，每個(gè)地區(qū)的加盟名額只有一個(gè)，不會(huì)有同品牌的競(jìng)爭(zhēng)問題，包您數(shù)錢數(shù)到手抽筋。

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粵港特色點(diǎn)心種類豐富品經(jīng)典美味

蝦餃
蝦餃以鮮蝦仁作餡，是名副其實(shí)的蝦作餃子。蝦餃?zhǔn)加诒臼兰o(jì)二十年代，是廣州河南鄉(xiāng)間一家小茶樓的老板所創(chuàng)制。據(jù)說，小茶樓處于水鄉(xiāng)，常有漁民在河面叫賣魚蝦，老板便收買活蝦，配以豬肉、筍等作餡，別出心裁地制作出蝦餃，以蝦之鮮美而馳名廣州。后來蝦餃的制作不斷改進(jìn)，其形如拇指頭般小，呈半月彎形，透明的皮裹著鮮紅的蝦仁，可謂“紅裝素裹”，小巧玲瓏，色、形、味俱全，體現(xiàn)嶺南飲食食的風(fēng)味與特色，是廣州早茶的美點(diǎn)。
干蒸燒賣
廣東小吃。在２０世紀(jì)３０年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近２０年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽，稍含汁液，鮮美而香。
酥皮蛋撻
蛋撻，臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
又有一說傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：“高身雀籠型，大肚收篤（頂端），爆口而僅微微露餡”。叉燒包是飲茶時(shí)必備的點(diǎn)心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過其風(fēng)味與茶樓內(nèi)新鮮供應(yīng)的相去頗遠(yuǎn)。
糯米雞
糯米雞是中國(guó)廣東點(diǎn)心的一種。制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”，深受顧客歡迎。
馬蹄糕、及第粥、腸粉、云吞面、蒸排骨等等特色美食，好享粵港美味！

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