從小就是看著煎餅師傅手舞龍蛇的熟練動作，熱氣蒸騰的溫暖場面和各種對身體有益的食料奇妙的組合長大的。各種谷物雜糧碾磨成粉，調(diào)制成糊，經(jīng)過加熱成薄餅，再加上營養(yǎng)豐富的雞蛋，這就是天津人一天熱量的最初來源。薄餅一面焦黃酥脆，一面鮮嫩可口。撒上香菜和香蔥，濃郁的蔬香撲鼻而來。果子外表焦脆，內(nèi)在彈性；薄脆酥松盡脆。二者都是煎餅的最佳搭檔，再抹上面醬、腐乳、辣醬……一套美食就像魔術(shù)一般夢幻誕生。當煎餅師傅把熱氣騰騰的煎餅果子傳遞到手里時候，胃口大開，心情大悅，天津人的樂觀生活由此開始。
早晨，大街小巷，都是攤煎餅的攤位。盡管如此，每個攤位都要排滿長隊，不管工作多忙，吃套煎餅果子決不能省。足以看出天津人對煎餅的喜愛程度，什么？對煎餅果愛只是天津人的嗎？錯了！相隔百里的人們也要夜里起來開著車前來排隊吃上一套煎餅果子。這已經(jīng)不是什么新聞，這是一種常態(tài)。來天津看看的外地人，對美食的首選已經(jīng)不是所謂的三絕，而是從煎餅果子開始。不信，你就問問你身邊來過天津旅游的人們，他們印象最深的是什么，絕對是煎餅果子。
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