哪里有開(kāi)心花甲技術(shù)學(xué)

2017-10-29 11:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:278

優(yōu)尚

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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一.背景簡(jiǎn)介

開(kāi)心花甲簡(jiǎn)介:開(kāi)心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人。

三.培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

香辣味開(kāi)心花甲粉●麻辣味開(kāi)心花甲粉●酸辣味開(kāi)心花甲●原味開(kāi)心花甲粉●招牌花甲粉●原味花甲粉●三鮮花甲粉●酸辣花甲粉●麻辣花甲粉●鮮蝦花甲粉●丸子花甲粉●魷魚(yú)花甲粉●南極對(duì)蝦花甲粉●香辣蟹花甲粉●蟶子類(lèi)、生蠔類(lèi)錫紙粉

培訓(xùn)課程

1：學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。
2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。
3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。
4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。

課程安排

1. 認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲；
2. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈；
3. 錫紙和粉絲的選擇與處理；
4. 炭烤和電烤花甲的火候控制；
5. 輔料的選擇與處理；
6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味

開(kāi)心花甲投資分析：

1、利潤(rùn)高、投資小、風(fēng)險(xiǎn)低：開(kāi)心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛(ài)，在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等人流量大的地方都可以放心經(jīng)營(yíng)；

2、市場(chǎng)前景好：開(kāi)心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，目前花甲市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間，皇氏御廚的開(kāi)心花甲口味鮮美嫩滑，同時(shí)我們也會(huì)根據(jù)小吃的發(fā)展不斷更新研制迎合市場(chǎng)的新口味，讓我們的開(kāi)心花甲一直領(lǐng)先于市場(chǎng)口味

花甲的特點(diǎn)：

開(kāi)心花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿(mǎn)而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力！以長(zhǎng)沙的花甲粉絲尤為流行！
開(kāi)心花甲，源自湖南長(zhǎng)沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國(guó)各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過(guò)癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)和追捧。
皇氏御廚開(kāi)心花甲，采用天然材料，慢慢熬湯，精心制作出濃郁鮮美的湯底，再按照嚴(yán)格的配方和技術(shù)要求，逐一制作出各類(lèi)

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