開一家麻辣燙店看上去簡單，但是要把它經(jīng)營得生意好、營業(yè)額高，就需要花點(diǎn)心思了。那么麻辣燙店怎么提高自己的營業(yè)額呢？
一、產(chǎn)品呈現(xiàn)
當(dāng)走進(jìn)一家陌生的麻辣燙店，顧客一般需要通過菜單點(diǎn)單，但是一般的菜單上只有麻辣燙的原料名稱，對(duì)于一些不經(jīng)常吃或者從來沒有吃過麻辣燙的人，不會(huì)知道點(diǎn)單后麻辣燙最終的效果是怎樣的，這時(shí)候就需要通過圖片呈現(xiàn)產(chǎn)品。
菜單的展現(xiàn)幅度是有限的，很多主推產(chǎn)品需要通過其他的形式呈現(xiàn)出來，比如點(diǎn)單臺(tái)上方的燈箱，店門及其他顯眼處的海報(bào)，還有桌面上的臺(tái)卡，都是呈現(xiàn)主推產(chǎn)品的好位置。產(chǎn)品呈現(xiàn)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，店面應(yīng)該根據(jù)開業(yè)后的不同階段以及每種產(chǎn)品的銷售情況更改呈現(xiàn)的產(chǎn)品，不要一成不變。
二、捆綁銷售
一家麻辣燙店至少會(huì)有十幾種的產(chǎn)品品類，但是其中也許只有兩到五種傳說中的“爆品”，其中可能還會(huì)有幾種產(chǎn)品“無人問津”，為了將這些比較“冷門”的產(chǎn)品推出去，或者打造成下一個(gè)“爆品”，就可以通過與熱門產(chǎn)品進(jìn)行套餐設(shè)定捆綁銷售。
捆綁銷售也不限于上面提到的這種情況，還適用于新品上市和主推產(chǎn)品。新品上市時(shí)為推廣新品，也可以將新品與“爆品”形成熱門套餐，或者還可以加上砝碼，消費(fèi)此套餐還可享受折扣或滿減優(yōu)惠，吸引顧客消費(fèi)；同時(shí)，當(dāng)需要主推兩個(gè)產(chǎn)品，也可以形成套餐捆綁銷售。
當(dāng)然，套餐的設(shè)置一定要充分考慮產(chǎn)品口味是否搭配。
湖南十大麻辣燙加盟品牌麻辣煮題，總部擁有一支經(jīng)營豐富的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)能夠幫助旗下每一家加盟店一對(duì)一地提出方案，提高店面的營業(yè)額。
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