張家界哪里有口味蝦技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-09-05 11:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:306

翻糖先生

投資金額：3-5萬

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張家界哪里有口味蝦技術(shù)培訓(xùn)

一、關(guān)于口味蝦培訓(xùn)

口味蝦是湖南著名特色小吃，20世紀(jì)末隨著湘菜的流行開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，1918年，日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國(guó)，現(xiàn)已成為我國(guó)淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游各省市。隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。

張家界哪里有口味蝦技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

湘源地口味蝦培訓(xùn)系列產(chǎn)品口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

口味蝦最正宗的吃法是麻辣，先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動(dòng)人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是最先有福的，這時(shí)候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。

二、湘源地口味蝦培訓(xùn)課程內(nèi)容

培訓(xùn)種類

十三香油燜龍蝦、香辣油燜龍蝦、麻辣油燜龍蝦、醬香油燜龍蝦。

課程安排

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.蝦的清洗及處理方法。

4.調(diào)味料的熬制，各種口味的調(diào)制。

5.鍋底料的制作。

6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

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