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民間瓦罐煨湯起源于宋朝末年，近代由民間飯莊1994年創(chuàng)始，瓦罐湯是江西省地方民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食
物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現代
人口味的美食。
民間，即民眾之間。通常人們所說的民間瓦罐湯即在民眾之間口口相傳，營養(yǎng)美味的江西瓦罐湯。江西瓦罐湯是一種始創(chuàng)于中
國江西，從宋代流傳至今的傳統(tǒng)美食。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮湯味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯
中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。
瓦罐煨湯以特制瓦罐為容器，該瓦罐，形似小壇，口闊、有把、底部較寬大，以泥陶燒制而成，以確保烹制出的湯品無金屬異
味，精選上等食材，慢火煨制7個小時左右，故而民間瓦罐煨湯湯鮮，肉嫩，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)生、進補、調理、緩解壓力
等功效。
民間瓦罐湯始創(chuàng)于民間，發(fā)揚于民間，在民間具有很好的群眾基礎，是人們口口相傳的營養(yǎng)美食。瓦罐湯經過千余年的繼承和
發(fā)展，與時俱進，精益求精，傳統(tǒng)的工藝結合現代的技術，形成了，民間的特色瓦罐煨湯，民間瓦罐湯得到了新的發(fā)展。
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