臺灣鹵肉飯哪里可以學

鹵肉飯，是臺灣地區(qū)常見的，也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。

臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全中國只有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。

培訓品種	臺灣鹵肉飯、豬腳鹵肉飯、雞塊鹵肉飯、雞腿鹵肉飯、香腸鹵肉飯、茄汁鹵肉飯、牛柳鹵肉飯、雞柳鹵肉飯、香菇鹵肉飯、紅燒鹵肉飯等幾十種口味；
培訓時間	老師一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定；
最新優(yōu)惠	長沙宏富老品牌餐飲培訓基地為回饋多年來廣大新老學員對學校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動：活動一：參加學兩項送兩項，學三項送三項，多學多送活動。活動二：可享受一人報名，兩人同時學習。活動三：學習過程中免費提供住宿，免費提供學習食材，提供午餐。活動四：免費提供后期開店指導，同時可終身免費使用公司品牌logo 活動五：享受學校提供手把手教學，三年內(nèi)免費技術升級。
培訓要點	1. 鹵肉飯前期的準備工作及要點； 2. 鹵肉香料、中藥料的認識及應用； 3. 鹵肉飯、鹵汁的實際操作工藝及保存； 4. 鹵雞蛋、鹵海帶等配菜處理與制作； 5. 鹵肉飯青菜的處理方法； 6. 鹵肉飯肉料的腌制手法；

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臺灣鹵肉飯哪里可以學（圖）_10

做法一
各式鹵肉飯成品
各式鹵肉飯成品（13張）
制作食材
豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
制作流程
1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

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