民以食為天，烙印嚴格恪守商業(yè)倫理，把食品安全當做天大的事情來看待，以平等、自由、博愛的服務理念，帶給客人朋友般親切的用餐體驗。通過組建重慶老城文化傳承會、組織各種重慶歷史名人的紀念活動、建立社區(qū)公益圖書館等方式，積極承擔社會責任。
山城往事老火鍋是集美味、健康、時尚、便捷于一體，最大限度的體現了現代快餐特性，消費者可以自己隨意選擇底料、調料，可以點套餐也可以單點，新鮮的自由搭配主義火鍋！
山城往事老火鍋店內全部是吧臺與高腳椅的設計，舒服地坐在上面，或是與同伴聊天或是一個人獨享美味，都讓人覺得很愜意。吧臺式的時尚就餐氛圍和分餐制實惠不貴，每到用餐時間，店內食客滿盈，有時甚至需要排號等位，其火爆程度可見一般。
公司的管理團隊大部分屬于70后、80后，以創(chuàng)新思維、務實進取為工作方向，充分發(fā)揮個人主觀能動性、體現個人價值，同時注重團隊建設、讓個人在團隊中激發(fā)出最大的力量。公司本著公平、公正的原則，為員工提供優(yōu)質的培訓和良好的發(fā)展平臺。并以QQ群、企業(yè)郵箱平臺、定期交流互動會、各種團建活動等具體措施真正實現個性化管理、品牌化經營，實現三年內打造出青一色品牌顧客忠誠度的目標。
山城往事老火鍋為重慶首家民國風情主題文化火鍋，定位為原始、正宗的重慶火鍋，以民國時期老重慶為背景，通過店面設計、菜品、口味、服裝、語言全方位展現民國時期重慶老城的風土人情，在重慶火鍋品牌中別具一格。
選擇在合適的地點開設店面非常重要。山城往事通過一套完整的選址工具，對每一個備選門店進行系統分析，由專業(yè)的調研人員制定調研方案并指導方案實施，對本地的競爭對手、消費者偏好、價格水平等進行調研，評估其所在商圈的市場空間和成長潛力，撰寫投資可行性分析報告，預估店面未來的盈利情況，供加盟商參考。
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