正宗酸辣粉培訓(xùn)，湖南正宗酸辣粉培訓(xùn)(圖)

2017-07-17 07:45 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:323

億豐美食

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：溫嶺市億豐餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

正宗酸辣粉培訓(xùn)，湖南正宗酸辣粉培訓(xùn)

重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史，是重慶歷史名小吃之一，主要以香，麻，辣，酸為特色，原本普通的白薯粉經(jīng)過(guò)精心調(diào)味之后，樸實(shí)的風(fēng)格沒(méi)有改變，增添了更為豐富的口感，五味俱全的重慶酸辣粉迅速紅遍了大江南北，更享有“天下第一粉”之美譽(yù)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

重慶酸辣粉

課程安排:

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容：

1.參觀酸辣粉的制作流程。

2.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

3.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

4.肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

5.調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

6.肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

7.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

8.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)。

培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【精品鹵菜】

北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨
170.7732.7377（微.信）

【名優(yōu)小吃】

潮汕砂鍋粥、飯團(tuán)、肥腸粉、骨頭飯、關(guān)東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過(guò)橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋
170.7732.7377（微.信）

【燒烤烹飪】

花甲培訓(xùn)、雞公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香鍋、美味油炸、秘制烤腸、飄香牙簽肉、燒烤、十三香龍蝦、石鍋魚、手抓小龍蝦、特色烤豬蹄、鐵板燒烤、萬(wàn)州烤魚、香辣干鍋、小海鮮、搖滾烤雞、油燜大蝦、炸雞鎖骨、紙上燒烤、諸葛烤魚
170.7732.7377（微.信）

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：正宗煲仔飯培訓(xùn)，湖南正宗煲仔飯培訓(xùn)(圖)

下一篇：正宗鹵菜培訓(xùn)，湖南正宗鹵菜培訓(xùn)(圖)