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熱干面市場前景
20 世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將 剩 面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟 面 條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而 出，說 是熱干面。從此他就專賣這種熱干面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。過了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取 財源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經(jīng)營熱干面的店。后遷至漢口水塔對面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時代已經(jīng)過去，零星的店面提醒著我 們經(jīng)營者曾經(jīng)的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術流傳了下來。
熱干面經(jīng)營特點
熱干面僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，熱干面店 面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，熱干面也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群 體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，熱干面是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
熱干面培訓品種
紅油熱干面 鹵汁熱干面 全料熱干面 清酒 蛋酒 桂花米酒 豆?jié){ 豆腐腦
熱干面培訓內(nèi)容
1、熱干面壓面的制作秘方；
2、熱干面選面技術，煮面撣面技術；
3、熱干面高湯、鹵汁制作；紅油、麻辣油制作；
4、熱干面芝麻辣醬的調(diào)配方法；
5、熱干面各種調(diào)料的認識及采購信息；
6、熱干面店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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