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廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：劉子軒（經(jīng)理）
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乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口即到（番譽(yù)珠寶城）
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火鍋”作為我國(guó)流行的美食之一，流行于全國(guó)各地。我國(guó)費(fèi)火鍋花樣百出，百鍋千味。以金屬或陶瓷制成與爐子合一的獨(dú)特食具鍋行，隨煮隨吃。主要以重慶麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、高骨火鍋、魚(yú)頭火鍋和養(yǎng)生火鍋為主。
火鍋行業(yè)現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的火鍋行業(yè)已經(jīng)具有錐形的產(chǎn)業(yè)鏈?；疱伒难蛉?、牛肉、豬肉、海鮮等食材已能夠在一般的市場(chǎng)買(mǎi)到，有些還配備了專門(mén)的火鍋食材專店，大大的降低了成本。
火鍋發(fā)展趨勢(shì)
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其是地方區(qū)寒冷干燥的氣候讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營(yíng)方式不斷創(chuàng)
以‘麻’、‘辣’、‘香’、‘養(yǎng)生’的川味火鍋和南派火鍋，在經(jīng)營(yíng)模式上，企業(yè)不斷推陳出新，有傳統(tǒng)式自助式、大小鍋、等等，而且菜品自選，看中才取，結(jié)賬點(diǎn)盤(pán)的被譽(yù)為火鍋業(yè)第三種模式的普賴斯還獲得國(guó)家版權(quán)局版權(quán)保護(hù)，說(shuō)明中國(guó)火鍋行業(yè)的迅速提高。
培訓(xùn)課程安排
1、火鍋主要的設(shè)備和材料的選擇；
2、格式火鍋食材的加工和處理；
3、各種鍋底的熬制的配料和熬制；
4、格式火鍋的配菜技巧；
5、火鍋的各種調(diào)料與香油、麻油和紅油的制作
6、重慶麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、
高骨火鍋、魚(yú)頭火鍋和養(yǎng)生火鍋。
學(xué)習(xí)時(shí)間及注意事項(xiàng)：
單個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)時(shí)間安排在3到5天。
不限制學(xué)習(xí)的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人的接受能力而定，到每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止。
（注：沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可以留下來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)到學(xué)會(huì)為止。）
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