岳陽雞排飯培訓(xùn)
臺灣雞排飯
雞排飯是種非常地道的臺灣美食，是以雞排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。作為主菜的雞排以油炸為主，但也有煎、烤等其他制作方法，經(jīng)過秘制油炸后的雞排外皮口感酥脆，里面肉質(zhì)香嫩爽滑。
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臺灣鹵肉飯
切成0.5cm見方的小?。?br />
3、老姜切碎，大蒜切碎，鍋內(nèi)放少許油，中火燒熱后放入姜碎蒜碎爆香；
4、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；
5、鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1、2cm即可。
6、大火翻炒均勻后，待燒沸后，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時后，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。
7、鹵時可加入幾枚剝?nèi)ネ馄さ闹箅u蛋，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。
8、zui好，盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若無人的扒飯連同肉和汁一起入口。
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