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地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)D5棟4樓（永平派出所對(duì)面）
廣東燒鴨一直在廣東市場(chǎng)，銷(xiāo)售比較好的。因?yàn)槭裁茨?？因?yàn)閺V東燒鴨皮脆，好吃，可以跟北京烤鴨相比，來(lái)廣東吃廣東燒鴨真是你的口福，
來(lái)廣州味之興燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)的學(xué)員有來(lái)自全國(guó)各地的，包括廣西南寧學(xué)燒鴨制作，的學(xué)員在味之興[廣東烤鴨培訓(xùn)班]和福建來(lái)學(xué)習(xí)燒鴨技術(shù)的學(xué)員，很多外省的學(xué)員曾經(jīng)為了學(xué)習(xí)很早就想過(guò)在[廣東學(xué)燒臘]，但是又不知道[廣東哪里有燒臘學(xué)]，后來(lái)想學(xué)正宗的[港式燒臘鹵味]還是在廣州多，就找到了我們，在學(xué)習(xí)[燒臘鹵味加工培訓(xùn)]的過(guò)程，還學(xué)習(xí)了[燒臘設(shè)備]的應(yīng)用，從不知道烤鴨怎么做，到自已獨(dú)立制作出來(lái)。
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烤鴨歷史悠久，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中式菜式之一。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號(hào)稱(chēng)天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品?，F(xiàn)以北京的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)留言或根據(jù)意向選擇下列快捷留言
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