醇香粑軟，酥香脆爽，久久留香
烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香！是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。
俗話說“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉性涼味甘，具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特性，是健康肉食的首選，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“減肥肉”、“美容肉”、“百味肉”等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉現(xiàn)今，經(jīng)營超火熱，超受老百姓歡迎的，是以新食玳烤兔為代表的外焦里嫩，肉香誘人，制作和食用簡便的各種口味的烤兔產(chǎn)品。
手撕烤兔營養(yǎng)指數(shù)非常高，遠勝牛羊肉，并且容易吸收，身體無負擔。身兼美味和營養(yǎng)等多樣優(yōu)勢，收羅萬千客戶，滿足老人、孕婦、孩子、愛美年輕人等所有人群的需求。
新食玳特色烤兔，以四川的傳統(tǒng)小吃手撕烤兔為基礎(chǔ)，經(jīng)多次改良，獨領(lǐng)餐飲風騷。新食玳大師以香辣、麻辣兩種底味腌料為基礎(chǔ)，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），采用獨特的鹵烤工藝，先用百年鹵汁鹵制，再采用采用獨創(chuàng)秘制的腌制技術(shù)，可以使腌制的烤品飽滿多汁，味道全滲透到骨頭里，烤出的味道香飄十里，外表酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香。新食玳烤兔做與眾不同的燒烤，獨創(chuàng)烤制工藝，別人無法模仿，競爭小，市場大。
如今王大師桃李滿天下，學員開店無不生意紅火，學習手撕烤兔技術(shù)，來新食玳。才是您唯一的正確選擇?。?！
| 培訓內(nèi)容 | 香辣烤兔 ★麻辣烤兔 ★五香烤兔 ★孜然烤兔 |
| 培訓費用 | 1500元。包教包會，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握 |
| 培訓課程 |
1.各種香料的識別和選用 2.全兔和兔腿的前期處理方法 3.全兔和兔腿的腌制方法和比例 4.鹵水的制作方法以及后期保管 5.辣油的制作以及保管 6.鹵水的二次，三次增香工藝 7.糖色的炒制技術(shù) 8.生烤，熟烤手撕兔的制作工藝 9.手撕兔的烤制技術(shù)教學 10.成品手撕兔的調(diào)味技術(shù) 11.干碟的調(diào)制技術(shù) |
| 優(yōu)惠酬賓 | 所有項目，同時學兩項九折，另送一項；學三項以上八折，另送一項。 |
新食代招生對象：有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎(chǔ)均可。
新食代教學理念：誠信教學，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值；全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學。
長沙新食代教學優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術(shù)升級
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理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鴨子的加工、制作程序、中草香料腌制、香粉制作、撒料配制、兔子上色、烤制的火候、掌握、鐵板炒制、炒制配料等全套技術(shù)學習。
學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標品牌
手撕烤兔學習內(nèi)容
階段課程
學習內(nèi)容
階段目標
第一階段
第二階段
第三階段
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