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哪里有烤羊排學(xué)，長(zhǎng)沙烤羊排培訓(xùn)(圖)
2016-11-22 17:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:221

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企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

烤羊排


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羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的肉更是細(xì)嫩，選用一塊好的羊排，自己在家也能烤，滿屋的羊肉香，一點(diǎn)不比外面差。

食材：羊排兩根、洋蔥2個(gè)、料酒、生抽、鹽、孜然粉、蔥段、花椒、姜片

哪里有烤羊排學(xué)，長(zhǎng)沙烤羊排培訓(xùn)（圖）_2

步驟：

1、將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞，放入盆中，加入炒過(guò)的鹽與花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、蔥段、洋蔥絲，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時(shí)。

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2、烤箱190度預(yù)熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時(shí)用的洋蔥、放入烤盤底層。將羊排與去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。

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3、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤40分鐘。

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4、將烤盤取出，烤盤上滴下來(lái)的羊油刷在羊排上面，繼續(xù)烤8分鐘使表層上色并松脆即可。

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小貼士：

1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)！

2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過(guò)程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！

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