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濟南哪有梅干菜？梅干菜哪有進貨的地方(圖)

2016-11-22 13:30 來源：項目加盟網瀏覽量:401

正宗梅干菜

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州宏媛梅干菜專業(yè)合作社

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濟南哪有梅干菜？梅干菜哪有進貨的地方

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烏干菜（又名：干菜）主產于浙江紹興、慈溪、余姚、蕭山、桐鄉(xiāng)，東陽，新昌。[1] 金華等地和廣東惠陽一帶。浙江產者以細葉、闊葉雪里蕻或九頭芥腌制。廣東產者以一種變種芥菜腌制，也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的，但質量差，且有苦味。此外，江蘇、安徽、福建等地亦產。

梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后，再經曬干的成品。烏干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的烏干菜

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