味之興選用秘制鹵水，新鮮嫩雞，小火漸漸鹵制，味道入骨、香飄悠遠(yuǎn)。適合于開店運(yùn)營，也能夠一個小推車，四處流動出售。 咨詢電話+微信： qq：760900190
教授種類
學(xué)習(xí)鹵制：整雞、雞腿、雞翅、雞爪、雞胗。學(xué)會了這些您往后還能夠鹵制更多種類哦。
課程內(nèi)容
1：鹵水
第步，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用各類中藥材熬制鹵水。這兒這點學(xué)習(xí)把握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等常識。
2：糖色
第二步，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用天然食材，依照科學(xué)辦法熬制糖色。
3：質(zhì)料處理
第三步，首要體系學(xué)習(xí)各類質(zhì)料的清潔、腌制、去腥等常識。
4：鹵制
第四步，首要體系學(xué)習(xí)怎么用鹵水鹵制各類質(zhì)料。這兒要點學(xué)習(xí)把握鹵制時間、火候、上色等常識。
5：保留鹵水
第五步，首要體系學(xué)習(xí)怎么將鹵水依照傳統(tǒng)辦法保留，延伸運(yùn)用時間。
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