石鍋魚培訓

石鍋魚技術(shù)培訓的地方（圖）_1

石鍋魚培訓

“石鍋魚"是*道名菜，制作方法很是*特，用*塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上*些滋補藥材，這樣，經(jīng)過*番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，*鍋“石鍋魚"誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚"端上桌來時，*定會令你垂涎三尺。
“石鍋魚"也叫“金福魚"，是湘菜中的*道名菜，制作方法*特，用*塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上*些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有*家小店擅長做*道“石鍋魚"，風味*特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚"。此后，“石鍋魚"也就變成“金福魚"，而這家小店也因此得名為“金福林"。
石鍋魚配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有“揚子江中水，石頭鍋中魚"的美譽，現(xiàn)已風靡于二十多個省、市，堪稱古今**。

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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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石鍋魚培訓內(nèi)容：

1、秘制石鍋魚紅油底料；

2、滋補石鍋魚高湯的熬制；

3、魚的宰殺、切片、制嫩、去腥、腌制；