四川火鍋培訓(xùn)

深圳火鍋培訓(xùn)的地方（圖）_1

四川火鍋培訓(xùn)
四川火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋"*詞既是炊具、盛具的名稱(chēng)，還是技法、“吃"法與炊具、盛具的統(tǒng)*。表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在*起。特別在民俗風(fēng)情上，呈現(xiàn)出*派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出*種“同心、同聚、同享、同樂(lè)"的文化氛圍。它有較大的普及性。
尚品餐飲推出的火鍋，以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，注重調(diào)湯，調(diào)味自然，刀工精細(xì)，變化靈活，選料廣泛，別具匠心為特點(diǎn)。味道好吃、不上火，油而不膩，辣而不燥，香味醇厚，回味悠長(zhǎng)，老少皆宜，并且在原材料和所有湯料的采購(gòu)和使用上嚴(yán)格把關(guān)，*不使用任何添加劑，是真正的健康火鍋。

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四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1.火鍋原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)；

2.火鍋底料的配方（秘制）；

3.火鍋炒料的炒制方法；