外賣O2O這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在確實(shí)還在風(fēng)口上，巨額融資和各種漂亮的數(shù)據(jù)讓人迷惑了雙眼，頭腦發(fā)熱。外賣開始最缺的，可能不是錢，而是一種踏踏實(shí)實(shí)、沉下心來做實(shí)事的“匠人精神”。蹺腳牛肉加盟牛勁道外賣不缺“匠人精神”
在無數(shù)個(gè)煙霧彈過后，去年合并的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)又傳出了已經(jīng)完成33億美元融資的消息，并且大部分將用于加大對(duì)外賣領(lǐng)域的投入。
外賣O2O似乎又要進(jìn)入到新一輪的資本競賽當(dāng)中，資本如潮水般洶涌的背后，其邏輯是通過燒錢換取規(guī)模效應(yīng)，但我們卻不得不地承認(rèn)，這個(gè)行業(yè)開始最缺的，可能不是錢，而是一種踏踏實(shí)實(shí)、沉下心來做實(shí)事的“匠人精神”。
所謂匠人精神，就是一種對(duì)所做的事情和生產(chǎn)的產(chǎn)品精益求精、精雕細(xì)琢的執(zhí)著精神。在外賣O2O領(lǐng)域，匠人精神在商業(yè)模式和管理實(shí)踐方面都有著巨大的價(jià)值，下面我們就來談?wù)勍赓uO2O的匠人精神以及它的意義。
雕塑本真創(chuàng)造長尾效應(yīng)
外賣O2O這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在確實(shí)還在風(fēng)口上，巨額融資和各種漂亮的數(shù)據(jù)讓人迷惑了雙眼，頭腦發(fā)熱。這個(gè)行業(yè)太多的玩家關(guān)注的，都是如何在短時(shí)間內(nèi)把規(guī)模和份額做大，或者把更多的精力投入到花哨的營銷上面，很少有誰能沉下心來，把外賣這個(gè)事情做精做細(xì)的。
實(shí)際上，外賣O2O更需要匠人精神，很多人只看到它高頻剛需的一面，卻忽略了做這件事情是一個(gè)從線上到線下，從產(chǎn)品到配送，涉及到運(yùn)營、 成本、盈利等復(fù)雜的過程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要深思熟慮和精雕細(xì)琢，而最原始的也是最根本的就是好吃以及吃好。
這個(gè)行業(yè)有太多所謂的跨界并沒跨好，產(chǎn)品這個(gè)事情都沒想明白，就去用私家車送外賣，或者顛覆食材供應(yīng)鏈，只是把跨界當(dāng)成一個(gè)噱頭，這是一種很不好的現(xiàn)象。餐飲外賣的本質(zhì)終究要回歸到味道上來，補(bǔ)貼和低價(jià)只是表面的繁榮，最終用戶還是要為味道買單。蹺腳牛肉加盟牛勁道外賣不缺“匠人精神”
最近已經(jīng)有一些外賣O2O平臺(tái)開始回歸產(chǎn)品，用傳統(tǒng)思維做餐飲O2O這個(gè)生意，像匠人一樣追求產(chǎn)品的品質(zhì)，比如到家美食會(huì)與美食工作室合作挖掘高品質(zhì)的新潮美食，在平臺(tái)上進(jìn)行售賣，這種具有獨(dú)家的排他特性，因?yàn)樽プ×擞脩舻奈缚诰拖喈?dāng)于抓住了他們的心，優(yōu)秀的產(chǎn)品可以讓用戶產(chǎn)生情感的鏈接， 可以很好的形成長尾效應(yīng)。
追求極致鑄就服務(wù)壁壘
資本熱潮和所謂的唯快不破的互聯(lián)網(wǎng)思維，帶來的是浮躁和膨脹。用資本筑起的壁壘華而不實(shí)，O2O的本質(zhì)就是以個(gè)人對(duì)個(gè)人提供服務(wù)。在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代能決定平臺(tái)命運(yùn)的不是資本，而是用戶，撬動(dòng)這個(gè)市場的除了服務(wù)還是服務(wù)。
對(duì)外賣O2O來說，野蠻生長的階段已經(jīng)過去了，如今行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到向縱深發(fā)展的時(shí)候，比拼的是用戶臉譜化、營銷感官化以及大數(shù)據(jù)的應(yīng)用等能力，貫穿其中的就是服務(wù)力，針對(duì)不同的用戶提供不同的服務(wù)，更好的滿足用戶需求，正在成為外賣平臺(tái)真正比拼的核心競爭力。
做到了服務(wù)的極致，在很大程度上就等于擁有了口碑，這才是別人搶不走的壁壘。但可惜的是目前中國外賣O2O的巨頭們反而舍本逐末，追求的是大而全，認(rèn)為戰(zhàn)線拉得越長越好，沒有真正地花精力去研究和解決用戶的痛點(diǎn)或者嗨點(diǎn)。
而服務(wù)是由溝通驅(qū)動(dòng)的，相比電商，外賣O2O的服務(wù)需要擴(kuò)大溝通面和平臺(tái)自身的感染力，而前提和基礎(chǔ)是能夠提供滿足用戶需求的個(gè)性化、定制化的服務(wù)，這就要求平臺(tái)能夠提供標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和高水準(zhǔn)的服務(wù)，也就是所謂的“重模式”。蹺腳牛肉加盟牛勁道外賣不缺“匠人精神”
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