亚洲午夜高清在线观看_日韩美一区二区三区视频 久久久久久亚洲精品不卡_亚洲欧美伊人久久综合

長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)

紅星鵬飛廚師學(xué)?？偛繄?bào)名咨詢電話： 【凡是撥打本機(jī)號(hào)碼唐老師一份學(xué)費(fèi)可以學(xué)2個(gè)人，包學(xué)習(xí)期間操作食材與中餐】
聯(lián)系微信： 
紅星鵬飛廚師學(xué)校24小時(shí)qq在線咨詢；2646632742
長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
20年專注專業(yè)小吃培訓(xùn) ——【專業(yè)】
口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)學(xué)——【味道】
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從基礎(chǔ)的食材挑選開(kāi)始教您，讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】

長(zhǎng)沙臭豆腐聞名海內(nèi)外，看似簡(jiǎn)單的一片豆腐，經(jīng)過(guò)加工，調(diào)味就能夠做出一份可口美味。長(zhǎng)沙臭豆腐在人流量多的地方擺攤，開(kāi)店很快就可以受到顧客的歡迎。臭豆腐在旅游景點(diǎn)、步行街、美食節(jié)等人氣高的地方都可以看到其身影。不要擔(dān)心臭豆腐沒(méi)有市場(chǎng)，沒(méi)有人品嘗，擔(dān)心的就是過(guò)于為了利益而不能提供高品質(zhì)的美食給顧客。為了將長(zhǎng)沙地方特色小吃臭豆腐傳承下去，我們一定要用心去學(xué)好技術(shù)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。今天紅星鵬飛廚師學(xué)校開(kāi)專家為大家分享長(zhǎng)沙臭豆腐如何做好，希望對(duì)想做特色小吃的朋友有幫助。

掌握核心技術(shù)

做長(zhǎng)沙臭豆腐一定要掌握核心技術(shù)，很多人認(rèn)為做長(zhǎng)沙臭豆腐很簡(jiǎn)單，就是放在油炸鍋中一炸，撈出來(lái)，然后淋汁或灌汁兩種做法。但是往往很多人忽略了長(zhǎng)沙臭豆腐的湯汁做法，這個(gè)是很關(guān)鍵的，直接影響臭豆腐的口味。所以選擇做臭豆腐，那么就一定要掌握臭豆腐的做法，掌握核心技術(shù)做法。

貨源渠道

過(guò)去我們一定要會(huì)想到臭豆腐的胚子自己來(lái)做，有這樣的一種想法的那只能說(shuō)OUT了。如今輕創(chuàng)業(yè)思維，半成口可以直接交給生產(chǎn)廠家來(lái)生產(chǎn)，我們只需要找最好的、穩(wěn)定的廠家就可以。我們不需要擔(dān)心沒(méi)有貨，我們只需要全心全意去做最好的臭豆腐給顧客就可以。

經(jīng)營(yíng)模式

長(zhǎng)沙臭豆腐經(jīng)營(yíng)方式有很多種，具體可以根據(jù)自己的想法來(lái)定。擺攤這是很多人想到搞一輛小推車在人流量大的地方擺難就可以，這是沒(méi)錯(cuò)的，我們?cè)诼糜尉包c(diǎn)、美食節(jié)周邊就可以看到不少擺攤經(jīng)營(yíng)各色小吃的生意人。只要在允許擺攤的地方，就可以擺攤經(jīng)營(yíng)。美食節(jié)可能很多人都不會(huì)想到，但是如今美食節(jié)只要能參展，那么就可以快速收回投資成本。美食節(jié)只要人氣火爆，不會(huì)愁沒(méi)有生意的。固定門店對(duì)于地段的選擇很重要，位置沒(méi)有選好，那么生意就會(huì)不好。一般選擇固定門店都是選擇在步行街，學(xué)校附近等人流量大的地方。不管是哪種經(jīng)營(yíng)模式，只要自己覺(jué)得適合，能接受這種模式，那么就可以著手去做。

長(zhǎng)沙的名牌長(zhǎng)沙臭豆腐臭豆腐是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”是它的最大特點(diǎn)，不少外省人品嘗后都贊不絕口。長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內(nèi)軟味鮮，100多年來(lái)，進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。毛澤東當(dāng)年在長(zhǎng)沙求學(xué)時(shí)，臭豆腐是他非常喜愛(ài)的一種食品，價(jià)廉味美，極好下飯。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。
        火宮殿的臭豆腐制作精細(xì)，用料講究。一般來(lái)說(shuō)，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水，然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中，三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，一股誘人的香味便撲鼻而來(lái)。
      培訓(xùn)內(nèi)容：
1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。