精武鴨脖是武漢最有名的小吃,因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上,具有四川麻辣風格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比,所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃,僅在精武路一帶就有十幾家店。如今,精武鴨脖在全國各地隨處可見,并且形成一些新的流派。
創(chuàng)造出特有香辣特色口味。香是發(fā)自肉質(zhì)的自然香和三十多位中草藥鹵制綜合出的特別香,也叫鮮香,口感是吃到嘴里,特別有回味,吃完后,骨頭里也有特別香味,它辣嘴不辣喉;辣是入口不辣,越吃越有回味、鴨頸有嚼勁、肉質(zhì)細膩、香辣可口、肉質(zhì)富有彈性、吃起來像牛肉干,久吃不膩、回味無窮!
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合作方式:
一. 精武鴨脖培訓學習,包含技術轉(zhuǎn)讓、教學材料、技術升級、增值服務等全部。培訓時間 隨到隨學,3-5天左右,學會為止。學費;2500元
二. 精武鴨脖加盟店 可享受以下服務 加盟費用;8800元
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全方位培訓優(yōu)勢
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配制:精選幾十種香料和藥材及相關輔料配置而成。
制法:
1、 腌制:(除去腥味)(除去油脂)
2、 鹵汁制作:(重辣、中辣、微辣)(不同的料有不同浸泡要求,以求味道和諧統(tǒng)一) ( 之后要改小火熬制,熬得好的鹵汁香味可直入骨內(nèi),)
3、 鹵制:火候的把握是保證鴨脖緊致有型,入味十足而耐嚼的關鍵。
中藥材及其各種調(diào)味品的正確使用,鴨脖加工制作的全套工藝配方用量及整個工藝過程,理論與實際動手操作相結合,包教包會,提供各種原材料的采購渠道,及經(jīng)營選址與開店營銷方案。鴨脖系列品種:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨腸、鴨舌、鴨肫。培訓說明:以上各項,均有秘制的獨特技術配方,特殊的制作工藝。
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