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脆皮烤鴨脖是麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨特的味道讓人久久回味
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數(shù)千余年，此秘方不得而傳。恰有漢口人氏湯臘九，頗好飲食，并為調(diào)配佳肴費盡心機。一日偶遇川中好友，言談中說及戰(zhàn)國精武鴨脖美味，嘆息不已。湯氏突發(fā)奇想，通閱古籍，尋覓良方，并結(jié)合川鄂兩系之長，窮數(shù)年之功，漸成特有風格。其所釀造鴨脖，亦成一絕。眾人食之，無一不嘆為佳肴?！熬啪砒啿薄泵烂纱税l(fā)揚光大。屈指而算，已十數(shù)年矣。千年美味終歸于此
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