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涼皮培訓(xùn) 正宗涼皮技術(shù)培訓(xùn)中心(圖)
2016-09-21 10:54 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:206

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司

湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人：（武經(jīng)理

聯(lián)系人：武達(dá)

手機(jī)（微信）  

咨詢QQ：2455086433  

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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)


就業(yè)方向

本套涼皮課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個(gè)涼皮涼面店。

課程簡介

涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。

傳授品種

學(xué)習(xí)：涼皮、涼面。

課程內(nèi)容

1：紅油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

2：蒜水

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜子、白醋、清水等食材調(diào)配蒜水。

3：拌醬

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、蔥姜蒜、調(diào)和油、雞精、耗油等食材制作拌醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握拌醬的調(diào)配比例、制作方法等知識(shí)。

4：調(diào)味醬

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用醬油、陳醋、清水、雞精、姜蒜末、白糖等食材配制調(diào)味醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

5：配菜

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理、加工各類配菜，比如切：黃瓜絲、胡蘿卜絲；油炸花生米等。

6：拌制

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何拌制涼皮、涼面。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知識(shí)。

涼皮培訓(xùn) 正宗涼皮技術(shù)培訓(xùn)中心（圖）_1

涼皮培訓(xùn) 正宗涼皮技術(shù)培訓(xùn)中心（圖）_2

涼皮培訓(xùn) 正宗涼皮技術(shù)培訓(xùn)中心（圖）_3

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