武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班(圖)

2016-09-16 09:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:274

英佳爾餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

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武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_1

武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_2

武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_3

小魚(yú)餅，又叫魚(yú)型燒、大阪燒，因形似小魚(yú)而得名，在韓國(guó)、日本、臺(tái)灣甚是流行，是久盛不衰的風(fēng)味小吃，被譽(yù)為“誘人的美味，極致的享受”。但并非是用魚(yú)制成的，而是在魚(yú)形狀的模具里放入配制好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚(yú)形狀惟妙惟肖的小魚(yú)餅?？谖抖鄻佑卸股?、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。成本0.2元，賣五角至一元，利潤(rùn)可觀。

武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_4
江雪：從業(yè)六年，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)，擅長(zhǎng)：韓式小魚(yú)餅、奶茶、果汁、冰淇淋、臺(tái)灣甜品等；在她六年的工作中，她總結(jié)道：“廚師除了要會(huì)做菜，更要懂做一道菜的成本，這道菜對(duì)人體有啥好處等。她說(shuō)人們的口味在改變，對(duì)于食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配越來(lái)越看重，所以她在出品成本與營(yíng)養(yǎng)搭配方面更有獨(dú)到的見(jiàn)解。

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培訓(xùn)內(nèi)容	紅豆小魚(yú)餅●豆沙小魚(yú)餅●巧克力小魚(yú)餅●奶油小魚(yú)餅●草莓小魚(yú)餅 ●蘋(píng)果小魚(yú)餅●菠蘿小魚(yú)餅●哈密瓜小魚(yú)餅等
培訓(xùn)內(nèi)容	設(shè)備原料：提供設(shè)備和原料采購(gòu)市場(chǎng)信息。
培訓(xùn)課程安排	1.講述章小魚(yú)餅子背景及發(fā)展史。 2.參觀章魚(yú)餅的全部制作流程。 3. 小魚(yú)餅經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。 4.講解小魚(yú)餅原材料作用及分類、選料、配比、及加工。 5.各種醬料的配制。 6.小魚(yú)餅制作流程與技巧。 7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作. 8.小魚(yú)餅經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般天左右。
培訓(xùn)費(fèi)用	1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠	1.贈(zèng)送精美小魚(yú)餅宣傳圖片。 2.指導(dǎo)小魚(yú)餅招牌設(shè)計(jì)。 3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

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武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_7

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．制作小魚(yú)餅的工具及配置。

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1、獨(dú)特的風(fēng)格：小魚(yú)餅口味獨(dú)特，老少皆宜。不受地域季節(jié)限制。外形獨(dú)特，活潑可愛(ài)。
2、投資小，運(yùn)行成本低：4000元左右的投資，確保投資回收期短，效益持久穩(wěn)定。
3、利潤(rùn)豐厚：每個(gè)餅成本0.12元左右，售價(jià)每個(gè)0.5-1元。每天售五百個(gè)，利潤(rùn)250-500元左右。
4、吸引眼球：操作方式如同現(xiàn)場(chǎng)表演，翻、轉(zhuǎn)、開(kāi)、合讓人目不暇接，絕對(duì)吸引眼球。
5、操作簡(jiǎn)單， 1人掌握。
6、口味多樣化，豆沙、巧克力、奶油,草霉,蘋(píng)果,菠蘿,哈密瓜等滿足不同需求。

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經(jīng)營(yíng)方式的選擇:窗口外賣、流動(dòng)推車、店中店。
經(jīng)營(yíng)成本核算:
?50g 小魚(yú)餅成本 0.15 元/ 個(gè)。
?外賣價(jià)格 0.5 元— 1 元每個(gè)不等。
?單張餅毛利 70— 80不等。
?日營(yíng)業(yè)額 300 元— 800元不等，個(gè)別頂級(jí)路段店可超過(guò) 1000 元。

武漢哪里有韓式小魚(yú)餅培訓(xùn)班（圖）_10

序號(hào)	名稱	用途
1	小魚(yú)餅爐子	燃料分電的和氣的，模具分銅的和鋁的
2	電動(dòng)攪拌機(jī)	主要用來(lái)打蛋、攪漿使用。
3	不銹鋼壺	用來(lái)撒到漿體。
4	勺子一套	用來(lái)添加小魚(yú)餅餡料。
5	鋼架	用來(lái)裝已加工好的小魚(yú)餅等。
6	操作抓	用來(lái)翻轉(zhuǎn)小魚(yú)餅?zāi)＞摺?
7	竹簽	方便客戶吃小魚(yú)餅。
8	專用盒子	包裝小魚(yú)餅使用。
9	刷子	用來(lái)抹油和清理。
10	調(diào)味粉筒	裝調(diào)味粉。