洛陽特色：獨具風味牛肉湯

2016-09-08 10:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:711

洛陽小碗牛肉湯

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：洛陽南關街口小碗牛肉湯總店

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洛陽特色：獨具風味牛肉湯
說起洛陽的特色小吃，牛肉湯當屬其一。牛肉湯是洛陽人早餐的最主要食品，形成獨具風味的地方小吃。牛肉湯是淮上人家美味佳肴，淮南牛肉湯將徽菜的特點發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點。淮南牛肉湯有它的獨特風味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
洛陽牛肉湯介紹
“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時,老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究,大塊牛肉必須把牛油剔除,煮的時間要掌握好火候。時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片,入嘴即化,滿口清香,回味無窮。
在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片牛肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,當然越嚼越“美”.
洛陽南關街口小碗牛肉湯
總店地址：洛陽市老城南關街口
（風化街移動營業(yè)廳對面）。

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