我想學(xué)水晶蝦餃技術(shù)去哪里學(xué)才正宗
學(xué)費1000元
聯(lián)系人：陸璐
聯(lián)系電話：0731-83870531
手機
QQ：2769742187
學(xué)習(xí)過程：全國連鎖品牌湘味軒
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
公司中心鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
水晶蝦餃
一、培訓(xùn)內(nèi)容：
培訓(xùn)發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點。
培訓(xùn)軋面技術(shù)制作工藝及要點。
培訓(xùn)各種餡料的制作工藝及要點。
培訓(xùn)設(shè)備使用維護。
培訓(xùn)各種調(diào)料的熟悉及采購信息。
店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
二、培訓(xùn)品種：
豬肉香菇湯包 豬肉白菜湯包 豬肉韭菜湯包 肉大蔥湯包
素餡有素三鮮包 茴香雞蛋包 海米西湖包 餃子 餛飩 燒麥 饅頭 花卷等等。在長沙哪里可以學(xué)習(xí)灌湯包？找學(xué)包子的地方
1
水晶皮：澄面100克；生粉30克；植物油5克；鹽1克；沸水適量（約150克）；
餡料：鮮蝦肉350克（蝦仁大約180克）；馬蹄2只；紅蘿卜一小塊（約兩只馬蹄量）；植物油15克；鹽2克；糖2克；姜汁少許；
2
蝦買回來后，放入冰箱冷凍室冷凍半個小時左右，至蝦身稍變白變硬即可取出剝殼，這是快速取蝦殼的關(guān)鍵前提，省不得吖，就跟砍柴前要磨刀一樣噠，取一只蝦，用大拇指從蝦肚子邊上的殼邊上入手，往順著背部方向往里推；
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推到背的時候又從背推回到蝦尾巴的位置，中間可以左左右右的S線條推，能保證蝦身上的每個角落都不落下；把蝦尾巴摘掉；回到頭部的功夫，蝦脖子處拌斷，然后扯開頭和身子，到背部的那一點點別太用力，蝦腸子連著呢，為了不要在下一步翻工挑蝦腸，兩只手輕輕拉開蝦身子和頭，蝦腸就跟著頭被帶出來了；這樣就非常輕松的給蝦把衣服完整的脫下來，而且非常非常容易快捷！這蝦殼漂亮吧，灰常完美。
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當(dāng)然，蝦殼有時候不一定會連著蝦頭，但是蝦頭仍然可以連帶蝦腸子拔出來，看到圖中下垂的一根小線么，那就是腸子。
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