濮陽油條培訓大油條培訓油條的配方

2015-07-07 13:38 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:161

食在香

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：安陽市食在香餐飲文化培訓中心

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河北（石家莊唐山保定滄州廊坊邢臺邯鄲衡水承德秦皇島張家口）油條培訓現(xiàn)在早餐賣的最多的也就是包子、油條、餅和粥之類的食物，油條原先是那種堿礬的油條，吃了對身體相當?shù)牟缓?，也含有鋁的危害，現(xiàn)在市場上推出一項是無堿礬香酥大油條，遠離鋁的危害，那么哪里有教這項技術的？食在香推出無堿礬香酥大油條這一系列的技術，受到了大家的喜愛，不論是開店還是做個攤位都是非常有利的一種項目培訓，食在香是你開店做生意學習核心技術的首選。

無堿礬油條新技術利用麥曲（小麥粉）發(fā)酵技術進行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用，為制作無鋁健康油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實踐依據(jù)。健康油條的新技術配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養(yǎng)豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。用新型復合油條粉代替了傳統(tǒng)的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。

食在香無礬堿香酥大油條口味始創(chuàng)于2008年，口味創(chuàng)始人李老師在多年實踐經(jīng)營中，根據(jù)不同顧客所提出的寶貴意見，不斷完善；經(jīng)過精心研究，在傳統(tǒng)的配料基礎上，進行技術改良，利用（1）面粉自然發(fā)酵原理進行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究；（2）酵母預處理技術研究；（3）預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用；研制出一種無礬、堿油條的新技術配方。

食在香開設的無堿礬香酥大油條的課程，無堿礬香酥大油條色澤亮麗，口感酥脆，口味有：原味大油條、香甜大油條、芝麻大油條、五香大油條、麥香大油條、雜糧大油條等，做出的成品大油條，香味濃郁，營養(yǎng)健康，擁有全國最好的秘制配方。學費1500元，可免費贈送5種早餐技術，或者油條專用炸箱一臺。

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