古隆中酒的原型至今已有一千八百年。這一千八百年是從諸葛亮在古隆中躬耕時(shí)算起的，當(dāng)年諸葛亮跟著其叔父從山東瑯琊陽(yáng)都（今山東臨沂市沂南縣）來(lái)到襄陽(yáng)，先是在水鏡莊的水鏡先生處求學(xué)，然后到古隆中躬耕。著名的“三顧茅廬”就發(fā)生在古隆中。
古隆中有一個(gè)老龍洞，一年四季水長(zhǎng)流，洞中的水從未干涸過(guò)，流了幾千年，至今依然如故。據(jù)說(shuō)此洞通往四川，而四川境內(nèi)距離古隆中最近的地方也有三千里之遙。當(dāng)?shù)氐睦习傩?，用此水洗身，可防止皮膚??；用此水洗頭，可防止脫發(fā)；用此水澆地，生長(zhǎng)出來(lái)的莊稼郁郁蔥蔥，果實(shí)甘甜，此水非常玄妙，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“圣水”、“神水”。據(jù)說(shuō)諸葛亮的大智慧就是從古隆中老龍洞的水開(kāi)始的，因此民間也將此水稱為“智慧之水”。
被稱為“臥龍”的諸葛亮一直是喝老龍洞的水，所以他舒懷若谷、智慧超群。他躬耕時(shí)用老龍洞的水澆地、燒菜、煮飯、沐浴、洗衣，還用老龍洞的水釀制黃酒自飲和招待客人，諸葛亮釀造黃酒的技術(shù)來(lái)源于其妻黃氏娘家的釀造工藝，黃氏的娘家就是座落在古隆中腳下的黃家大灣，黃氏家族釀造黃酒的技術(shù)曾名震一方。劉備、關(guān)羽和張飛三顧茅廬，請(qǐng)諸葛亮出山，前兩次都撲了個(gè)空，為此“三顧茅廬”也被世人看成劉備求賢若渴的代名詞。第三次如愿見(jiàn)到諸葛亮后，諸葛亮便在茅廬用自己躬耕的飯菜和自己獨(dú)家釀制的黃酒招待劉關(guān)張。
“三顧茅廬”的典故世人皆知，但埋藏于民間一千八百年的古隆中酒卻鮮為人知。湖北古隆中演義酒業(yè)有限公司座落于古隆中山下，古隆中酒釀造所用的水是千年老龍洞的水，其釀造工藝部分傳承了諸葛亮及其妻黃氏家族釀造黃酒的傳統(tǒng)工藝，與現(xiàn)代白酒釀造技術(shù)相結(jié)合，形成了獨(dú)特的古隆中釀酒用水、配方及釀酒工藝，“古隆中1800年”因此而得名，堪稱“中國(guó)白酒一絕”。
襄陽(yáng)人酷愛(ài)此酒如愛(ài)己命，世上的白酒千千萬(wàn)萬(wàn)，襄陽(yáng)人偏愛(ài)古隆中酒，他們用古隆中酒慶豐收、辦喜宴、待貴賓、獻(xiàn)親人。在當(dāng)今白酒鋪天蓋地時(shí)，襄陽(yáng)人情有獨(dú)鐘地酷愛(ài)古隆中酒，半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，古隆中酒的市場(chǎng)份額獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
古隆中酒口感獨(dú)特，與目前市面上的白酒有所不同，它入口綿、甜、軟、香，飲后回味奇妙無(wú)窮，不上頭、不口干、酒力緩、散得快，不傷人、不傷神，喝后耳聰目明、添神養(yǎng)氣、益智生慧，被稱為“智慧酒”，同樣度數(shù)的白酒，較其他酒可多飲而不醉，故而稱為“中國(guó)白酒一絕”。古隆中酒業(yè)正向國(guó)家有關(guān)部門申報(bào)“中國(guó)第十三種香型白酒”，同時(shí)，在中共中央政策研究室經(jīng)濟(jì)局的指導(dǎo)下向聯(lián)合國(guó)申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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