近幾年，清香型鐵觀音在茶葉市場上一直占據(jù)主流地位，絕大多數(shù)的茶人都為它的清香甘甜所傾倒。然而，傳統(tǒng)工藝制作的濃香型鐵觀音，以其醇厚口感、獨特暖胃和更具韻味，同樣征服了這些茶人的心。市場，正在強力呼喚著傳統(tǒng)回歸。
與時俱進，華祥苑的濃香型鐵觀音－“金鳳凰”適時出巢。數(shù)代的技術傳承、正宗的烘焙工藝，使得“金鳳凰”一出，就吸引了無數(shù)茶葉愛好者前來觀摩品茗，其中，愛茶的李冰冰更是不遠千里而來。
12月18日，華祥苑金鳳凰發(fā)布會在廈門人民大會堂隆重舉行。國際影星、金馬影后李冰冰在與華祥苑集團董事長肖文華攜手發(fā)布“金鳳凰”上市信息之后，更是現(xiàn)場施展茶藝，試泡了第一泡華祥苑金鳳凰。李冰冰在與現(xiàn)場嘉賓共同分享品鑒“金鳳凰”濃香型鐵觀音的過程中，一直稱贊金鳳凰口感出眾，醇厚動人。華祥苑茶藝隊和廈門小白鷺共同展示了舞臺劇《金鳳凰的傳說》，她們用優(yōu)美的舞姿，告訴了現(xiàn)場觀眾一個不一樣的鐵觀音故事，讓每個人如臨茶山，清香撲鼻。
金鳳凰是華祥苑集團在創(chuàng)業(yè)之初就產(chǎn)生的夢想，在華祥苑發(fā)展壯大的過程中，作為安溪鐵觀音的傳承人，董事長肖文華始終在研究濃香型鐵觀音的傳統(tǒng)制法，邀請濃香型鐵觀音烘焙專家指導茶青烘焙過程，使用最正統(tǒng)的烘焙方式，在無數(shù)次試驗之后，金鳳凰終于展翅而飛。
據(jù)了解，金鳳凰對原料要求非?？量獭ＨA祥苑精選鐵觀音純正品種，種植于安溪700-900米適合優(yōu)質(zhì)鐵觀音生長的高山上，通過肖氏傳統(tǒng)烘焙工藝，才成功地生產(chǎn)出金鳳凰這一款產(chǎn)品。金鳳凰的糯米花韻、濃郁茶香，也正是天地人種火結合一體的微妙體現(xiàn)，重現(xiàn)了鐵觀音天真味、圣妙香的細致感受，是一種天然健康的藝術飲品。
據(jù)介紹，金鳳凰在生產(chǎn)工藝中的無可比擬之處，是對烘焙的考究和復古。烘焙全程采用傳統(tǒng)制法，火功達到了目前所能實現(xiàn)的極致，香氣和口感非常醇厚，為此，華祥苑請專門設計制作了用于金鳳凰的茶具－紫砂鳳凰壺。鳳凰壺由中國紫砂工藝大師定制，其特殊的造型和紫砂的材質(zhì)，更有利于將金鳳凰品質(zhì)的呈現(xiàn)，讓鳳凰韻在紫砂和純水的交融中完美綻放。
據(jù)了解，其實鐵觀音最原始的做法是濃香型鐵觀音。從制作工藝上溯源，濃香型鐵觀音其實是最為傳統(tǒng)，最為正宗的。在上個世紀90年代，最為盛行的就是濃香型鐵觀音，只是后來隨著鐵觀音的推廣開來，鐵觀音初學者的陣容空前壯大，這才讓鐵觀音口味逐步朝著清香型方向轉變。然而，華祥苑肖文華董事長認為，鐵觀音的濃香型卻是最能體現(xiàn)鐵觀音的觀音韻的。隨著喝茶的深入，品濃香型其實是一種品鑒的升級。
肖文華認為，隨著鐵觀音市場的逐漸成熟，鐵觀音消費者的逐漸成熟，鐵觀音的傳統(tǒng)復興指日可待。他說，華祥苑從來不曾忘記出發(fā)時的理想與堅持，一直以來華祥苑都有堅持在做濃香型鐵觀音。華祥苑選擇在此刻帶給大家最好的濃香鐵觀音“金鳳凰”，最重要的是希望通過“金鳳凰”，讓大家重新全面認識濃香鐵觀音。
李冰冰在品飲“金鳳凰”接受記者采訪時說，鳳凰是中國古代傳說中的靈物，代表吉祥、和諧與幸福，象征著不朽、涅槃和永生。華祥苑以“金鳳凰”來命名最好的濃香觀音，應該是寓意這款茶來自很古老的傳承，而又將持續(xù)到永恒的。而“金鳳凰”又很容易讓人想到鳳凰涅槃，很顯然是想告訴茶人，鳳凰涅槃，傳統(tǒng)已經(jīng)回歸。
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