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包子饅頭的做法，包子饅頭做法配方培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

包子、饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠，包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。

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【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 包子發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2. 包子所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能

3. 秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作

4. 包子各種產(chǎn)品流程及技巧

5. 包子制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息

6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息

【技術(shù)傳授】

理論學(xué)習(xí)：

1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；

2、開店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購(gòu)、推廣等

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通

自我實(shí)踐：

1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；

2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過(guò)，準(zhǔn)予畢業(yè)

【項(xiàng)目特色】

特色餡料秘方配制,采用中國(guó)傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤，餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。包子蒸熟后造型飽滿可愛(ài).香氣撲鼻.令人胃口大開。一般消費(fèi)三到五元可吃好吃飽，顧客爭(zhēng)相購(gòu)買。這是包子做為快餐業(yè)容易成功的最大優(yōu)勢(shì)。開店經(jīng)營(yíng)可隨當(dāng)?shù)厝巳河貌蜁r(shí)間做早餐.中餐.晚餐.夜餐和全天候營(yíng)業(yè)。兩到三人即可開店。中小投資人可做家庭店式,夫妻店式,或招員工自已做老板。為了更大的拓展市場(chǎng)影響力，讓更多的學(xué)員享受更大的利益，培訓(xùn)實(shí)際操作、手把手教、包教包會(huì)、（并傳授全部秘方）直到獨(dú)立操作。

包子：一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。

饅頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來(lái)有有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。

【公司優(yōu)勢(shì)】

公司先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”等榮譽(yù) 稱號(hào)。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì): 支持力度大：傾我所有，盡我所能，努力實(shí)現(xiàn)雙贏；

信譽(yù)保證： 簽訂合同、保障學(xué)習(xí)效果；

風(fēng)險(xiǎn)最低： 正宗技術(shù)培訓(xùn)、全面開店指導(dǎo)，擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢(shì)；

技術(shù)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)：多年潛心總結(jié)和研究，濃縮京.湘.粵名菜技術(shù)精華，長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)；

信譽(yù)度高： 堅(jiān)決反對(duì)“假、大、空”作風(fēng)，說(shuō)話做事講實(shí)在；

基礎(chǔ)可靠： 推崇“先做人后做事，通過(guò)成就別人來(lái)成就自己”的為人之道；

【部分榮譽(yù)】

【學(xué)員問(wèn)答】

學(xué)習(xí)產(chǎn)品是按照每個(gè)項(xiàng)目收費(fèi)嗎？

答：是的，我們的產(chǎn)品都是按照品種分類收費(fèi)的，沒(méi)有任何額外收費(fèi)。

我沒(méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)，我能學(xué)會(huì)嗎？
答：學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品，跟您有沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)或廚師經(jīng)驗(yàn)并無(wú)直接關(guān)系，技術(shù)培訓(xùn)的關(guān)鍵是掌握配方和操作工藝流程，配方和工藝流程有文字教材，培訓(xùn)過(guò)程中老師手把手教，保證您親自制作的產(chǎn)品與品嘗口味一致才能結(jié)業(yè)。