特色烤乳豬哪有學(xué)嗎特色脆皮烤全豬培訓(xùn)

2017-08-15 10:56 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:193

明潤(rùn)餐飲小吃培訓(xùn)

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企業(yè)名稱：常州明潤(rùn)餐飲有限公司

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特色烤乳豬哪有學(xué)嗎特色脆皮烤全豬培訓(xùn)，烤乳豬皮脆、肉香，現(xiàn)烤現(xiàn)吃味道最佳。一般有三種吃法：原味、蘸醬、蘸糖，味道各有千秋。原味香脆，滋味純正；蘸上甜酸的醬料，可解油膩，風(fēng)味獨(dú)特；蘸白糖，則是廣東人的奇思妙想，脆皮乳豬加上白糖，一口咬下滋滋作響，那種香甜更令人沉醉。

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脆皮燒乳豬是傳統(tǒng)食品的一種。制法是將二至六個(gè)星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺后，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。在西方，古羅馬的傳統(tǒng)菜譜中亦有燒乳豬一項(xiàng)。現(xiàn)今的中國(guó)菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳；而在西方國(guó)家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。

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燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。在清朝時(shí)，粵菜的燒乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。現(xiàn)在燒乳豬是廣東燒味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開，取出肋骨，放入特制燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果燒烤時(shí)用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。乳豬的特點(diǎn)包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時(shí)把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；

來(lái)廣東，不能不吃烤乳豬。廣東的烤乳豬，以廣州烤乳豬最為出名。據(jù)了解，廣州烤乳豬擁有悠久歷史，是當(dāng)?shù)匾坏郎阄毒闳拿?。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。清末時(shí)有孔旺記，其燒乳豬當(dāng)時(shí)已聞名廣州。

廣東烤乳豬，獨(dú)特的口感，俘獲了眾多消費(fèi)者的芳心，占據(jù)著廣闊的市場(chǎng)空間，是2017年快速致富選擇。我們的目標(biāo)是以最短的時(shí)間幫助更多想學(xué)烤乳豬人士，讓您提高個(gè)人技能和減少門店的摸索時(shí)間，讓您快速掌握技術(shù)，快速提升技術(shù)，快速倍增業(yè)績(jī)！

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