羊肉湯學(xué)習(xí)配方技術(shù)，加盟單縣白湯羊肉湯做法

2016-12-27 10:31 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:126

聚香園餐飲培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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羊肉湯的熬制方法：
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。據(jù)《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽，宜氣血；對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無力/產(chǎn)后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。
在山東的魯西南地區(qū)有個叫單縣的地方，那個方有一種特色的小吃－－-羊肉湯。這個地方的羊肉湯是全國有名的。當(dāng)?shù)厝耍颈仨毢鹊囊环N湯，就是羊肉湯，羊肉湯分為紅湯和白湯兩種，再搭配一張大餅，這就是當(dāng)?shù)氐拇椭Y。
學(xué)習(xí)聚香園羊肉湯1500元

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