廣東小碗菜培訓(xùn)
瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)介紹:蒸是一種重要的烹調(diào)方法,我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱,使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂,因而蒸菜適用面廣,品種多。此外有些其它烹調(diào)方法,還以蒸來作基礎(chǔ)。
聯(lián)系人:伊華 技術(shù)和配方全教,毫無保留。
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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長(zhǎng)沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我們湘味軒美食培訓(xùn),兩個(gè)人前來學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
培訓(xùn)地點(diǎn):湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
授課流程(學(xué)員做的味道和師傅做的一樣才算學(xué)會(huì))
長(zhǎng)沙湘味軒小吃技術(shù)轉(zhuǎn)讓中心培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),包教包會(huì);
2、真材實(shí)料、親手操作,不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止;
3、指導(dǎo)開店,理論實(shí)踐雙結(jié)合.
新 食.玳長(zhǎng)沙新食 .玳小吃技術(shù)轉(zhuǎn)讓中心瀏陽(yáng)蒸菜做法培訓(xùn)品種:
梅菜扣肉蒸臘魚蒸珍珠肉丸蒸香腸(臘八豆)
蒸鮮魚塊蒸雞蛋蒸魚頭粉絲蒸冬瓜(或南瓜)
清蒸鯽魚蒸雞塊糯米蒸排骨豆汁蒸排骨
肉餅蒸蛋蒸米飯土豆紅燒肉蒸辣椒
蒸基圍蝦粉蒸肉粉絲娃娃菜臘味合蒸
1.瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.蒸菜汁的配方和制作方法;
3.雙椒料的腌制技術(shù);
4.豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù);
5.各色菜品的搭配方法;
6.蒸菜時(shí)間與火候的掌握;
7.蒸菜設(shè)備的使用方法;
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