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土家掉渣燒餅做法 ，一大特色就是其松軟的面質，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。
濟南聚香園楊樂老師專業(yè)教做各種名吃，其中包括土家掉渣餅，醬香餅，蔥花餅，榴蓮酥，板面雞蛋灌餅，淮南牛肉湯，泡芙，牛肉餅等。
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餅類：煎餅果子、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、驢肉火燒、餡餅、千層餅、土家醬香餅、土家掉渣餅、黃橋燒餅、老北京油酥芝麻餅、香酥牛肉餅、京東肉餅、手抓餅、蔥油餅等蔥油餅技術培訓，學習蔥油餅的做法
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