正宗的河間驢肉火燒技術配方，加盟一個驢肉火燒店，小本經營的項目，掙錢的項目。（微信）姚宇，qq1179730586，歡迎來公司考察和學習，并且提供免費品嘗!!!
聚香園教您正宗的河間驢肉火燒做法，一是學習火燒的制作，二是驢肉的鹵制。（驢雜湯，悶子的做法等全部都交。）
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
做火燒也是很講究的，面不能太硬，也不得太軟，一般做死面的火燒，也可以發(fā)面的，根據市場改變就可以。
然后就是火燒加肉了。火燒側邊開口，還可以根據個人口味加上青椒，這樣吃肉少的人沒有油膩的感覺。夾好后，可以澆點湯，這樣更香了。
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