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有趣的是，葡萄酒這種本來非常簡單的酒，在伴隨人類經(jīng)歷了幾千年之后，如今卻成為了全世界最復(fù)雜的飲料。不僅有無數(shù)的專業(yè)人員運用各種方法，生產(chǎn)不可數(shù)計，風(fēng)味各異的葡萄酒；而且更有無數(shù)的愛家和消費者，費盡心思，學(xué)習(xí)葡萄酒的品飲藝術(shù)，把它做為全世界最為健康和時尚的飲料加以追捧！
1.美麗的傳說
很久很久以前，葡萄酒因為偶然的機會在波斯古國誕生。當(dāng)時的國王非常喜愛吃葡萄，總是把吃不完的葡萄密封在一個瓶中，并寫上“毒藥”字樣，以防他人偷吃；不料卻被他的一個妃子發(fā)現(xiàn)，其時那曾經(jīng)集萬千寵愛于一身的妃子，已被打入冷宮，往日恩寵和繁華不過一夢，看著是“毒藥”，便喝了下去，只求速死。卻只覺得那半透明的絳色液體在口舌中、心肺間游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。將之獻與國王，深得其歡心，又再度得寵。
　　此后這美好的“毒藥”——葡萄酒便流傳四方，一直蔓延到整個五大洲。
2.葡萄酒的起源與傳播
關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的結(jié)晶，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工釀造的過程。
基督文化傳播促進了葡萄酒的傳播發(fā)展，《圣經(jīng)》中至少有521次提及葡萄酒。
埃及古墓中就有對葡萄酒的記載，距今已有6000年歷史，這是葡萄酒業(yè)的開始，證實了科學(xué)家的判斷。
希臘是歐洲最早種植葡萄和釀造葡萄酒的國家。3000年前，希臘的葡萄種植和葡萄酒釀造已極為興盛。
羅馬人從希臘人那里學(xué)會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)后，很快在意大利半島全面推廣。
隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。
15至16世紀(jì)，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。
3.葡萄酒的文化內(nèi)涵
西方的葡萄酒文化源遠流長，就如中國的白酒文化一樣歷史悠久，人與葡萄酒其實有很多共同之處。巴斯拉德是這樣描述的：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一種有生命的軀體,它具有最為豐富、平衡的精神,飄逸而沉著,連接著天地。與所有其它植物相比,葡萄更好地與大地的靈性結(jié)合在一起,而使葡萄酒具有其恰當(dāng)?shù)姆至?。葡萄終年隨著太陽的運行而辛勤勞作,葡萄酒也永遠不會忘記在酒窖的深處重復(fù)太陽的運行。正是由于葡萄酒重復(fù)著大自然的季節(jié)變化，才產(chǎn)生了最為驚人的藝術(shù)——葡萄酒的陳釀藝術(shù)。從本質(zhì)上講,葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點點硫,而使自己能獨立點燃并延續(xù)所有的生命之火。因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華?！?br /> 葡萄酒代表著特有的文化與思維方式，同時也帶來新的生活元素，所以時尚；因為葡萄酒是高雅的飲料，是富有者首先暢飲的，所以彰顯尊貴。有人說，品味葡萄酒不但能感受陽光與泥土的氣息，還有一種與天國執(zhí)手般的虔敬。這是因為，那些具有與人的生命一樣的葡萄酒，浸透著泥土的芳香，體現(xiàn)著陽光的厚重，包容著人生的精髓。葡萄酒的風(fēng)格，不僅體現(xiàn)在口味上，還在于飲者對酒文化的心理感受。面對一瓶精心釀造的葡萄美酒，我們心中可能浮現(xiàn)出法國古堡風(fēng)情，并感受到她的厚重沉郁。
 因為葡萄酒一如所有其他精致美好的事物，為我們構(gòu)建出了這個地球上非常精湛的文明。當(dāng)你在這種文明的感召下，開始透過親身的體驗，去感受那些來自新舊世界不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，帶給我們在顏色，香味和口感上豐富變化的時候，你會發(fā)現(xiàn)這一切是值得的，因為葡萄酒文明已有6000年之久！
而且更重要的是，在我們這個崇尚“民以食為天”的13億人國家里，希望有這種體驗的人，已經(jīng)是越來越多了。西方另外一句關(guān)于葡萄酒的諺語是：餐桌上如果少了葡萄酒，那就像白天少了陽光！，因為好的葡萄酒不僅有助健康，而且會改善食物口感，提高就餐樂趣與品味，所以好的葡萄酒絕對是餐的一部分！而不只是飲料，因此我們必須順應(yīng)這種趨勢和潮流，而且應(yīng)該越快越好！