醬香型
白酒的獨(dú)特工藝
賴茅六年窖藏珍品醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料，九次蒸煮。八次攤晾，并要加曲，高溫推積，入池發(fā)酵，取酒，貯存，勾兌等，在漫長(zhǎng)，特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，貯有益的微生物盡數(shù)落置于酒體中，于是，防病、治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。
賴茅六年窖藏珍品醬香型白酒的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)
普盒裝賴茅酒易揮發(fā)物質(zhì)少，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2％以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激小，有利于健康。
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賴茅六年窖藏珍品醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，西醫(yī)也很認(rèn)可，食酸有利于健康。道教與佛教也很重視酸的的養(yǎng)身功能。
醬香型酒的酚類化合物多，近年來(lái)，愈來(lái)愈多的消費(fèi)者傾向于選擇干紅
葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。賴茅五年陳釀醬香白酒酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香型酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
醬香酒的酒精度科學(xué)合理，醬香型的酒精濃度一般在53％（vol）,而酒精濃度在53度時(shí)，水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固的，加之醬香酒的貯存期長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于身體的健康是不言而喻的。
賴茅六年窖藏珍品醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以有人想通過(guò)添加合成劑作假而無(wú)從著手，這就排出了添加任何香氣、香味等有害物質(zhì)的可能。
醬香酒不存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)，其中sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清楚掉體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離——離腺維，也就形成不了肝硬化了。 http://www.gzlaimaojiu.com
