早餐加盟就選【西關名點】，廣式點心加盟第一品牌！廣州十大名小吃。
“食在廣州，味在西關”，西關是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域，也是最正宗廣式點心的發(fā)源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區(qū)。
餐廳場地由內到外從餐廳的廚房到外部大廳，包括廁所等，都需要對其衛(wèi)生狀況引起重視。有人說：“后廚沒有干凈的”，為了避免給顧客留下這樣的印象，就應該特別重視從廚房到餐廳之間以及各個場地的清潔，讓就餐的客人感覺到餐廳的秩序和條理。
1、餐廳大廳的清潔
（1）地面一定要保持清潔，每天都要用拖把拖干凈。如果有鋪設地毯，則每月至少要徹底吸塵兩次，并進行消毒處理。
（2）桌子和椅子要每天都擦洗，如果損壞了，要立刻進行更換，以免對人員造成傷害。
（3）一次性臺布要每客換洗、消毒，如果出現(xiàn)了破損，則不能繼續(xù)使用，應當進行更換。
（4）桌上的擺設品也要整齊、干凈，如果有破損，也應該立即更換。
（5）店內的植物若是出現(xiàn)黃葉的現(xiàn)象，要及時進行處理。盡量不噴灑藥物，如需噴灑則必須是無害于人體的。
（6）墻角保持清潔，列雜物不亂堆碼，，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
（7）墻壁潔凈，堅持“五無”即無污物、無蛛網、無積塵、無亂張?zhí)o亂刻劃。
2、熟食間的衛(wèi)生管理
（1）進入熟食間要穿戴好工作衣帽并洗手消毒，不赤膊操作。非工作人員禁止進入熟食間。
（2）工作時間進出熟食間應該順手關好紗門防蠅防蟲。下班后要關好玻璃門，打開消毒燈，防塵防污染。
（3）熟食間內不得存放與熟食無關的物品。
（4）每班工作后必須對地面、案臺、工具等進行清潔處理，熟食間內餐具必須經消毒清洗、抹干后才能存放。
（5）不準在熟食間內看書報、抽煙和吃東西。
（6）加工前應認真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性異常的，不得進行加工、銷售。
（7）熟食勤快、勤銷，做到當餐制作，當餐用完，當餐（天）未售完熟食品在4℃~10℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。
（8）私人用品不得在間內存放，不得在專間內進行食品原料加工等與熟食加工無關的活動。
早餐加盟首選西關名點！
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