開(kāi)川菜館如何，哪里有川菜技術(shù)學(xué)習(xí)？

2017-10-03 20:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:208

開(kāi)川菜館如何，哪里有川菜技術(shù)學(xué)習(xí)？川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

開(kāi)川菜館如何，哪里有川菜技術(shù)學(xué)習(xí)？近年來(lái)，川菜越來(lái)越成為人們喜愛(ài)的菜系，甚至是不吃辣的廣東人對(duì)川菜也越來(lái)越愛(ài)！學(xué)習(xí)川菜技術(shù)，開(kāi)一家川菜館是一個(gè)不錯(cuò)的想法！

辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。常用烹調(diào)技法近40種，長(zhǎng)于小煎、小炒、干煸、干燒等技法。小炒不過(guò)油，不換鍋；干煸成菜味厚而不膩；干燒用湯恰當(dāng)，味醇而鮮。

想學(xué)正宗的川菜技術(shù)必須到專業(yè)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校中學(xué)習(xí)，食為先小吃培訓(xùn)是一家成立于2006年的全國(guó)連鎖小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有多年的小吃餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)正宗的川菜技術(shù)可以到食為先去學(xué)習(xí)。

食為先川菜全套技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2、川菜基本刀工；

3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；

4、多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學(xué)習(xí)；

6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

開(kāi)川菜館如何，哪里有川菜技術(shù)學(xué)習(xí)？食為先川菜培訓(xùn)主要進(jìn)行川菜多種基礎(chǔ)烹飪技術(shù)指導(dǎo)，基礎(chǔ)刀工技巧，該項(xiàng)目包含40款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓(xùn)師傅進(jìn)行指導(dǎo)。

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