咖啡店的出現(xiàn)，使得人們生活休閑場所又多了一處，想投資咖啡行業(yè)的人也不少，開一家咖啡店不單單是管理上的事，還有對咖啡文化的深入，那么您對咖啡的了解有多少呢，下面小編給大家?guī)砹艘幌盗械恼驽伩Х乳_店指南，幫助投資者了解咖啡店，了解咖啡以及咖啡的文化。
咖啡樹一般3到4年才會開花，時間大概是在每年的2、3月份，咖啡花的外觀和氣味與茉莉花比較相似，開花時緊生于樹枝呈簇狀，花期約3到5天。之后，便結(jié)出綠色小果，幾個月后成熟變紅成為可采摘的熟果，也就是咖啡豆了。
成熟的果實外皮呈紅色，由于形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實為咖啡櫻桃。
咖啡的主要品種有埃塞爾薩種(有稱查理種)，70年代從廣西引入海南種植。生勢旺盛，果實有些似中粒種，但種皮厚硬似小粒種，鮮干比為5~8：1，品質(zhì)味濃稍帶苦味。根深，耐旱耐寒力較強，對葉銹病和天牛均有抗性。
原產(chǎn)埃塞俄比亞，為常綠灌木。植株較小，高4~5米，分枝細(xì)長，枝干木栓化較早。葉片小而尖，長橢圓形，較中粒種為硬，葉緣波紋細(xì)而明顯。果實較小，鮮果與干豆的比例為4.5~5：1，種子外果皮較厚而韌，種皮較厚，易與種仁分離。種子較小，一斤咖啡豆約1700~2600粒，單節(jié)結(jié)果較少，約12~15個，但枝條結(jié)果數(shù)較多，所以，在管理良好的情況下，產(chǎn)量并不低于中粒種。
咖啡粉味香醇，飲用質(zhì)量較好。植株抗風(fēng)，較中粒種耐旱，抗寒力最弱，但極少感染銹病，產(chǎn)量較高，風(fēng)味濃，刺激性強。其中著名的品種有：羅馬斯塔種、奎隆種、烏干達種及印度尼西亞的無性系BP38、BP42、東爪哇高產(chǎn)種Bgn300、Bgn124等。
咖啡的品種太多，真鍋咖啡的咖啡豆都是進口碾磨，顧客能直接感受到不同的咖啡豆帶來的味覺感受。
