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爆爆椒做菜的味道與價格很得民心，回頭客比較穩(wěn)定。爆爆椒無論從原材料的采購，到生產(chǎn)投料的比例，從產(chǎn)品的質量到服務的態(tài)度，爆爆椒都堅持做到三優(yōu)，這也是爆爆椒在競爭中立于不敗之地、興旺發(fā)達的法寶。美食的誘惑是很多人都難以抵抗的，爆爆椒憑借其獨家秘制的美食和出眾的口味，讓消費者吃后久久難忘，在餐飲市場火爆程度可見一斑。

合肥爆爆椒餐飲管理服務有限責任公司前身是蜀中劉氏火鍋傳人1986年創(chuàng)建的合肥七星椒火鍋店，歷經(jīng)國內火鍋餐飲興興衰衰幾十年，一直秉承穩(wěn)健經(jīng)營的發(fā)展策略，在保持傳統(tǒng)火鍋口味的基礎上，不斷尋求突破。2003年融合川皖風味自主研發(fā)以香辣蝦、香辣蟹、香辣牛蛙、香辣鴨下巴等為主的香辣干鍋系列火鍋，鍋底以干鍋為主，上桌即可食用，先吃后涮，一鍋兩吃。2005年9月，爆爆椒合肥城隍廟店開業(yè)，爆爆椒香辣蝦立刻火爆廬州城。

2006年正式成立合肥爆爆椒餐飲管理服務有限公司同時，為保護各地加盟商的利益，在國家商標總局申請餐飲類（43類）“爆爆椒”注冊商標；并將所有直營店和加盟店進行更名。2006年5月起，在蕪湖 馬鞍山 揚州等城市陸續(xù)掀起爆爆椒香辣蝦的熱潮，至2007年爆爆椒合肥大東門店開業(yè)，爆爆椒香辣蝦更是被推選為“我最喜愛的合肥十大招牌菜”之一。中國投資合作項目指南 中國加盟網(wǎng)和合肥晚報等媒體也對爆爆椒品牌的發(fā)展做了客觀的宣傳報道。目前無論在香辣蝦火鍋行業(yè)內還是消費者心目中，“爆爆椒”已成為香辣蝦品種最具好評的品牌之一。截至2008年5月，本公司在安徽、浙江、江蘇、山東、福建、遼寧等地開設加盟店30余家，境外如香港、新加坡、馬來西亞等地均有客商正在洽談加盟事宜。

“打造特色火鍋的百年老店，把健康快樂帶給消費者”始終是“爆爆椒”火鍋堅持的企業(yè)宗旨。在嚴格執(zhí)行《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》的基礎上，合肥“爆爆椒”鄭重推出全國連鎖加盟方案，誠招各地對火鍋餐飲有興趣的有識之士共同打造一個具有中國傳統(tǒng)文化特色的連鎖事業(yè)。