開(kāi)一家外賣(mài)道快餐加盟店，需要預(yù)先了解行業(yè)特性？

2021-09-22 16:46 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:353

外賣(mài)道快餐

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：蘇州外賣(mài)道餐飲有限公司

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雖然現(xiàn)如今創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的人越來(lái)越多，但是失敗的人也是只多不少，所以開(kāi)店不能盲目，那么開(kāi)一家外賣(mài)道快餐加盟店，需要預(yù)先了解行業(yè)特性？

1、目標(biāo)市場(chǎng)的確定

評(píng)估餐館的目標(biāo)市場(chǎng)是重要的一環(huán)。如今的消費(fèi)群是非?！案行浴钡?，提供什么環(huán)境、以何種格調(diào)出現(xiàn)是重要的，要做到“合適”的感覺(jué)。早期在廣州黃花飯店后巷的榕樹(shù)下，有個(gè)水餃兼熱炒攤，兩口子的經(jīng)營(yíng)方式很奇特，一直在樹(shù)下以鐵板遮風(fēng)避雨，顧客也習(xí)慣于這種格調(diào)。后經(jīng)多年的經(jīng)營(yíng)，因逐漸有了成效，便在旁邊蓋起了一棟四層的酒樓，并且把小攤拆除遷入酒樓內(nèi)。然而顧客發(fā)現(xiàn)小攤不見(jiàn)了，無(wú)不掉頭就走，后酒樓生意滲淡，兩口子所有的努力都白搭。

從上面的例子可以知道，確定你面對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)，并想辦法與之相適應(yīng)，這個(gè)道理再明了不過(guò)了。即使你的餐館再好，如果與你所面對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)不相適應(yīng)，那么一切都是枉然。

2、家庭結(jié)構(gòu)改變和休閑時(shí)間增多

現(xiàn)在我們就來(lái)——分析餐飲市場(chǎng)的取向。隨著工作效率的提高，如電腦的廣泛應(yīng)用等，使勞動(dòng)力大太節(jié)省。節(jié)省下來(lái)的時(shí)間多了，加上雙休日，有了足夠的消費(fèi)時(shí)間，這也是越來(lái)越多的家庭出游野炊、下館子的主要原因。由于市區(qū)環(huán)境的惡化，消費(fèi)大眾對(duì)路邊攤位的衛(wèi)生已開(kāi)始懷疑。只有大型夜市如四川即夜景小吃、北京華龍街、西安東新街夜市等才能得以生存，所以不要輕易開(kāi)小型夜市。

3、投資餐館要預(yù)先了解行業(yè)特性

有許多原本看來(lái)生意興隆的餐館，開(kāi)業(yè)不久就關(guān)門(mén)大吉了，的確讓人費(fèi)解。其中主要原因是經(jīng)營(yíng)者缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)營(yíng)能力，花太多無(wú)謂的資本而無(wú)法回收，成本控制失當(dāng)，造成營(yíng)業(yè)額越高損失越大的惡性循環(huán)。我們至少應(yīng)該明白，經(jīng)營(yíng)一家餐館的主要條件是：充足的資金、更佳的地點(diǎn)、廚師手藝好、服務(wù)好、促銷(xiāo)佳，更要掌握市場(chǎng)變化的信息，靈活應(yīng)變。

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