經營火鍋店的過程中，要想生意做得好，那須抓住顧客的心弦?；疱伒晔欠駶M足顧客的需求成了經營過程中的一道重要命題，所以要想火鍋店做得好，就要通過一系列的手段去提升火鍋店在顧客心中的評價，用以獲得市場上的競爭優(yōu)勢。那么火鍋店的評價不佳？渝中記憶老火鍋是如何提高評價的？
一、店鋪環(huán)境
隨著顧客的生活水平越來越高，他們越來越看重一家火鍋店的環(huán)境裝修，如果整個火鍋店的環(huán)境不好的話，會大大的影響顧客的滿意度，在他們心中火鍋店的評價會大打折扣。所以創(chuàng)業(yè)者要從這個點入手，查看火鍋店整體的環(huán)境是否干凈整潔，是否可以達到顧客心中的滿意度，可以把自己當做顧客新手感受一下。
二、管理服務
如果想提高顧客對火鍋店的評價，那么須在服務上下足功夫。在開店之前對服務人員進行系統(tǒng)化服務培訓，以良好的態(tài)度面對前來用食的顧客，主動積極的回答與服務顧客所需的問題，同時顧客提出的問題也要及時的解決，這樣火鍋店才能越做越好。
三、產品味道
顧客主要去火鍋店就是去吃飯的，如果產品的味道好，顧客對于火鍋店的評價自然也會很高，所以創(chuàng)業(yè)者在開店之前要仔細對產品口味進行篩選與調配，不斷創(chuàng)新與更新產品味道以滿足消費者的需求轉變。
四、食材安全
顧客在外進行消費餐飲時往往對食材的安全更加關注。所以在食材的進貨渠道要進行嚴格挑選，運輸過程中也要保持食材的新鮮度，做好監(jiān)督管理，對火鍋店所有東西都要進行殺毒消菌。
五、價格范圍
火鍋店經營過程中要把價格控制在合理范圍內，對菜品進行明碼標價，寫清楚菜品種類與分類，這樣消費者才能心中有數，一定程度上提高對于火鍋店的滿意程度。
六、進行促銷活動
經營過程中，也要進行一些促銷優(yōu)惠活動，這樣讓顧客感覺這家火鍋店十分親民在消費過程中感受到優(yōu)惠，這樣顧客的滿意程度增加了，也能夠帶動火鍋店的客流量。
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