哪些原因會(huì)影響魚火鍋店生意？

2021-07-03 15:39 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:535

舒來喜魚火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：鄭州舒記餐飲有限公司

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魚火鍋市場(chǎng)的前景廣闊，擁有龐大的消費(fèi)者人群，使得魚火鍋成為了非常熱門的餐飲投資項(xiàng)目。很多年輕消費(fèi)者聚餐吃飯的時(shí)候大多會(huì)優(yōu)先選擇魚火鍋，即使如此，還是存在一些魚火鍋店生意慘淡。那么哪些原因會(huì)影響魚火鍋店生意？

1、人員聘用不當(dāng)

錯(cuò)誤的人干不成對(duì)的事兒，這話準(zhǔn)沒錯(cuò)。一是體現(xiàn)在基層員工，二是體現(xiàn)在管理層員工。基層員工不服從管理、缺乏責(zé)任感、工作效率低下、說三道四、員工之間的矛盾等。管理層員工：不尊重員工、市場(chǎng)把控不好、管理能力欠缺、營銷能力欠缺、謀取私利等。

2、缺少特色菜品

魚火鍋食材大多數(shù)都比較普通，如果一家魚火鍋店連像樣的特色菜品都沒有，在顧客心中會(huì)產(chǎn)生極其不好的印象，這樣一來顧客自然不會(huì)多次來重復(fù)消費(fèi)。

3、經(jīng)營定位不精準(zhǔn)

廣泛的經(jīng)營定位一開始就決定了魚火鍋店不能長遠(yuǎn)，多數(shù)魚火鍋店生意不好有一部分原因是因?yàn)榻?jīng)營定位不精準(zhǔn)造成的，包括客群分析、消費(fèi)能力分析、消費(fèi)頻次分析、喜好產(chǎn)品分析等。

4、育人留人不健全

良性的魚火鍋店發(fā)展一定會(huì)重視人才的培養(yǎng)，要能幫助員工一起成長，員工才能更有歸屬感。建議魚火鍋店要形成一套完善的晉升體系，這樣才能保證不會(huì)因頻繁的人員變動(dòng)造成服務(wù)效率低、產(chǎn)品味道不穩(wěn)定，從而最終影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

以上就是一些影響魚火鍋店生意的原因，希望對(duì)各位餐飲人有所幫助，想要加盟舒來喜魚火鍋的話就趕緊聯(lián)系我們吧！

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